- 課程詳情
- 學習評價(5)
- 上課校區(1)
邊理論邊實操，結合餐飲行業實際情況，重點講解原料的選購；成本核算；湘菜、川菜、粵菜和湖北本幫菜和切配、調味、火候、烹飪技巧、裝盤和盤飾技術
能適應打荷，案子，配菜，炒菜，涼菜，煲湯、中式面點到廚師長，行政總廚工作的整個流程，也可以自己開店
專業學習刀工，配菜，調味，及八大菜系的蒸、煎、炸、炒、燒菜、拔絲、水煮、火鍋、涼拌等系列的菜。還有成本核算，飲食營養衛生等烹飪知識
在學的過程中可以在校報考全國通用的廚師證，考前有輔導，通過高。
中級班：
培訓目標：以自己開辦小型餐館、到中小型餐廳工作為目的。學習掌握食材的精細加工，中小型餐廳菜品的設計、制作。
學習時間：240課時，在初級的基礎上，增加20道酒店菜肴及鹵水的制作。
初級班培訓菜品
豬肉類：紅燒肉、粉蒸肉、回鍋肉、魚香肉絲、京醬肉絲、糖醋里脊、黃燜圓子、珍珠圓子、水煮肉片、泡菜苕粉肉絲、汽水肉、爆豬肝
牛肉類：回鍋牛肉、杏鮑菇牛肉粒
家禽類：辣子雞丁、宮保雞丁、紅燒雞塊、香酥雞排、啤酒鴨
魚類：紅燒魚塊、糍粑魚、酸菜魚、芝麻魚條、蔥燒武昌魚、財魚煨藕、豆瓣鯽魚、炒花甲、黃瓜燒泥鰍
蛋類：炸醬蒸蛋、青椒斬蛋、剁椒荷包蛋、番茄炒蛋、醋溜皮蛋
蔬菜類：干煸土豆絲、椒鹽藕夾、酸辣土豆絲、虎皮青椒、剁椒蒸芋頭、粉蒸茼蒿、魚香茄子、家常豆腐、番茄燒花菜、干鍋千葉豆腐、地三鮮、滑藕片、涼拌萵苣絲、上湯莧菜、干煸黃豆芽
湯類：汆元湯、皮蛋魚片湯
其它：紅油熬制、豬油提煉、炸醬調制
中級班加學菜品
豬肉類：南乳蹄花、蒜香排骨、肝腰合炒（魷魚爆腰花）、冰糖肘子、香煎藕餅（香酥藕圓）
牛肉類：蔥爆牛（羊）肉、干煸牛肉、紅燒牛腩(羊肉）
家禽類：白切雞、啤酒鴨
魚類：天門滑魚、香煎大白刁（酥鱗武昌魚）、珊瑚魚、清蒸鱸魚、砂鍋魚頭（剁椒魚頭）、水晶財魚片、雪菜燒黃魚、魚雜（按季節）、紅燒魚喬（青蛙燒魚喬）、油燜大蝦（按季節）、燒牛蛙、
海鮮類：白灼（蒜蓉）基圍蝦、蒜蓉蒸扇貝
湯類：排骨湯、臘味湯品
送：鹵水制作
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武*生
2024.05.29已經在這報名學了，對課程還挺滿意
報名課程：廚師高級班
報名學費： ￥8480
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代*生
2024.02.20已經報名學習，老師服務還行
報名課程：中式烹飪培訓
報名學費： ￥1000
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武昌校區
地址：武漢市武昌區武珞路閱馬場28號云鶴大廈
電話：400-029-0976 轉 **** 查看號碼
文昌職業學校資深顧問馬老師
專業解答各類課程問題、介紹師資和學校情況 微信號：133******56
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李曉霖
服裝打版培訓
服裝制作國家一級技師國家職業技能鑒定考評員窗簾沙發布藝首席設計師李曉霖老師畢業于武漢紡織大學，在服裝領域工作、教學20多年。曾在香港服裝學院擔任服裝研究生導師。后在武漢文昌職校服裝專業任教數年。在教學中因才施教，憑深厚的專業功底以細心、耐心、熱心、愛心、責任心對待每一位學員。培養一批批設計師、打版師、縫制樣衣師，輔助眾多學員創業開店成功，深受學員的愛戴。 詳細
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方秀華
西點/烘焙培訓
方秀華老師：高級西式面點師、高級烘焙師。畢業于武漢商院西點專業，先后在深圳皇冠蛋糕任產品研發員；武漢市圣子王蛋糕部擔任面包烘焙師；武漢市皇冠蛋糕食品公司擔任面包制作與技術指導。專業從事面包、蛋糕及各式西點研發、制作與教學工作，現任文昌職校西點高級教師，指導學生多次在西點比賽中獲得金獎。?? 詳細
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黃殿民
電工技能實操培訓
黃殿民老師：電工高級技師畢業于武漢電力職業學校，先后在武漢長飛集團任工程部電力維修組副組長，武漢同博公司工程維修部副部長。在民用照明和工程用電等積累了牢固的理論知識和豐富的實戰經驗，特別在電氣自動化方面也有極深的造詣。 詳細
關于我們 詳情
武漢市文昌高級職業學校，是經國家商標總局注冊（商標注冊證號【第1794494號】）、武漢市人力資源和社會保障局審核批準（辦學許可證號【人社民4201014000088號】）、市民政局登記備案的一所綜合性職業學校，統一社會信用代碼524201007119564559。學校為適應社會就業再就業的需求，目前開設有就業高、創業開店成功高的熱門專業，學校自1995年辦學至今，致力于烹調廚師培訓、西式糕點培訓、西餐培訓、特色小吃創業培訓、鹵菜燒烤培訓、電工培訓、焊工培訓、家電維修、空調制冷維修、家電清洗、服裝設計打版、服裝裁剪、縫紉車工培訓、窗簾布藝開店創業培訓、電腦培訓、全媒體運營、美容美發彩妝、特種行業操作證考核、人力資源專項能力考核 等各類實用技能培訓，累計培養各類實用技能型人才近十幾萬人。為保證培訓學員就業，學校采取推薦就業、訂單式委培就業、輔助學員自主創業等多種就業形式，拓展就業渠道，深受廣大學員及社會各界的好評，學校因此連年被評為辦學先進單位。 2021年被武漢市人力資源和社會保障局指定為武漢市技能培訓定點機構、武漢市創業培訓定點機構、退伍軍人職業技能定點培訓機構。辦學理念文昌高級職業學校將一貫：奉行“教育興業，育人為本”的辦學宗旨實行“以就業為導向，以服務為宗旨，以質量求生存，以水平求發展，以特色求盛譽”的辦學指導思想推行“千教萬教教人求真，千學萬學學做真人”的教育理念施行“招生咨詢～教學培訓~技能鑒定~推薦就業~跟蹤回訪”的一條龍教育培訓服務體系強調“自信、自主、自強、自尊”的思想品德對學員進行“學會做人，學會學習，學會生活，學會發展”的素質教育對員工要求：敬業、進取、合作、服從、忠誠、創新
