文昌職校西點烘焙班，學習品種與市場接軌，學習各種蛋糕（慕斯，芝士，巧克力……）、裱花（韓式裱花，芭比娃娃，十二生肖，卡通人物:）、面包（臺式面包、法式面包、丹麥面包）、甜點（蛋撻，馬卡龍，老婆餅）、節令食品（月餅，芝麻綠豆糕，江西桃酥）……的制作；隨到隨學，實操為主

西點專業課程介紹

西點烘焙面包班

面包：紅豆面包，白吐司，法味朵芙 雞蛋土司，俄羅斯列巴，卡門貝爾，小太陽，墨西哥果子

常溫蛋糕：抹茶蛋糕卷，海鹽生乳蛋糕卷，輕芝士蛋糕，重芝士蛋糕，美式布朗尼蛋糕，戚風生日蛋糕，紙杯蛋糕，夢龍卷，瑪芬蛋糕

中西式點心：黃油曲奇，蔓越莓餅干，廣式月餅，冰皮月餅，葡式蛋撻，芝麻薄餅，水果撻，檸檬撻，檸檬蛋糕，酥皮泡芙，閃電泡芙，巧克力慕斯，水果夏洛特，意式奶凍，抹茶白生巧，芒果芝士蛋糕，帕夫洛娃，法式烤布蕾

生日蛋糕全科班

網紅蛋糕、水果蛋糕、抹茶蛋糕卷，海鹽生乳蛋糕卷，輕芝士蛋糕，重芝士蛋糕，美式布朗尼蛋糕，戚風生日蛋糕，紙杯蛋糕，夢龍卷，瑪芬蛋糕、水果撻，檸檬撻，檸檬蛋糕，酥皮泡芙，閃電泡芙，巧克力慕斯，水果夏洛特，意式奶凍，抹茶白生巧，芒果芝士蛋糕，帕夫洛娃，法式烤布蕾

法式甜點烘焙班

慕斯、水果撻，檸檬撻，檸檬蛋糕，酥皮泡芙，閃電泡芙，巧克力慕斯，水果夏洛特，意式奶凍，抹茶白生巧，芒果芝士蛋糕，帕夫洛娃，法式烤布蕾、抹茶蛋糕卷，海鹽生乳蛋糕卷，輕芝士蛋糕，重芝士蛋糕，美式布朗尼蛋糕，戚風生日蛋糕，紙杯蛋糕，夢龍卷，瑪芬蛋糕

西點興趣班

巧克力慕斯蛋糕 紅豆面包，白吐司，瑪芬蛋糕，輕芝士蛋糕，戚風生日蛋糕，紙杯蛋糕，抹茶蛋糕卷，各式蛋糕造型及各式擠花邊的學習，各式巧克力果醬的淋面方法以及色彩的搭配

裱花專業班

學習如何制作戚風蛋糕胚，，色彩搭配，抹各式蛋糕造型， 如圓形直面，曲面，方形，心形，各種巧克力果醬的淋面方法以及蛋糕花邊的學習，網紅蛋糕，水果蛋糕

西點全科班

面包類：紅豆面包、白吐司、法味朵芙、雞蛋吐司、俄羅斯列巴、卡門貝爾、小太陽、墨西哥果子、海鹽牛角、肉松面包、南瓜吐司、肉松培根面包、芝士火腿面包、日式生吐司、菠蘿包、全麥吐司

常溫蛋糕類：抹茶蛋糕卷、輕芝士蛋糕、重芝士蛋糕、美式布朗尼蛋糕、戚風蛋糕、紙杯蛋糕、夢龍卷、瑪芬蛋糕、檸檬蛋糕、蘋果香草蛋糕

中西式甜點：黃油曲奇、蔓越莓餅干、廣式月餅、葡式蛋撻、芝麻薄餅、水果撻、檸檬撻、蛋黃酥、酥皮泡芙、閃電泡芙、雪媚娘、抹茶白生巧、帕芙洛娃、法式烤布蕾

慕斯蛋糕類：巧克力慕斯、水果夏洛特、芒果芝士蛋糕、抹茶乳酪慕斯

裱花：色彩搭配，抹面如圓形、方形、心形、異型、蛋糕淋面及蛋糕花邊的學習，花卉、手繪蛋糕、網紅蛋糕，水果蛋糕