擂椒拌飯培訓(xùn)：擂椒拌飯開(kāi)店正火，人氣品牌層出不窮。就連主持人何炅的爸爸開(kāi)店，選的也是擂椒拌飯。韓式石鍋拌飯吃了太多年，食客有點(diǎn)膩了？現(xiàn)在，輪到擂椒拌飯上場(chǎng)！脫胎湘菜，更鮮辣！更過(guò)癮！更符合年輕人的口味！ 

口味特色：選椒、火燒、起斑，剔皮、棒擂、調(diào)味，鮮椒褪去青澀，辣度減輕、鮮味提升，配上小炒黃牛肉、酸豆角肉末等蓋碼，拌飯色澤誘人，是年輕人時(shí)尚快餐的不二之選。 

利潤(rùn)分析：每份建議售價(jià)10~20元，極具市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。 

經(jīng)營(yíng)模式：輕投資快餐項(xiàng)目，可堂食可外賣，適合選址寫字樓、大學(xué)城、學(xué)校食堂、商業(yè)街、美食街檔口等。 

核心技術(shù)：擂椒的制作、16種拌飯蓋碼的制作、拌飯汁的調(diào)制。 

超值贈(zèng)送：擂椒皮蛋、紅油土豆絲、紅油金針菇、糖醋裙帶菜、秘制八寶菜等配套涼菜的制作。

特色鹵味搭配：雞翅、雞腿、雞蛋、四喜丸子、鹵肉、海帶。

擂椒拌飯培訓(xùn)學(xué)習(xí)流程：一般1~2天就可以掌握，用料精確到克，師傅手把手教學(xué)，流程清晰明了，學(xué)習(xí)沒(méi)有時(shí)間限制，學(xué)會(huì)為止。

十六個(gè)米飯?zhí)撞停?/p>

小炒黃牛肉擂椒拌飯       土豆燒牛肉擂椒拌飯       招牌鹵肉擂椒拌飯

招牌紅燒肉擂椒拌飯    梅菜扣肉擂椒拌飯          西紅柿牛肉擂椒拌飯

西紅柿雞蛋擂椒拌飯    酸豆角肉末擂椒拌飯       農(nóng)家小炒雞擂椒拌飯

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特色回鍋肉擂椒拌飯