炭鍋羊肉培訓(xùn)：炭鍋羊肉從去年冬天流行起來，很多城市涌現(xiàn)出許多炭鍋羊肉店。炭鍋羊肉以鮮切羊肉為主料，搭配白菜、豆腐皮等素菜，上桌后用方形炭鍋（多以電磁爐或者炭火加熱）現(xiàn)場加熱制熟，羊肉鮮嫩，蔬菜鮮美，葷素有致，充滿煙火氣與市井氣息。炭鍋羊肉店風(fēng)格粗獷，其大鍋吃肉、大碗喝酒的氛圍，吸引了源源不斷的顧客，尤其受到中年男士群體的歡迎。

口味特色：麻辣，藤椒，原味，菌菇。

菜品種類：炭鍋羊肉、炭鍋雞肉、炭鍋豬肉、炭鍋牛肉。四款菜品豐富產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，讓顧客更有選擇余地，豐儉由人，久吃不膩。

配菜種類：小白菜、油麥菜、木耳、金針菇、生菜、豆皮、蘿卜片、豆腐、火鍋丸子等。

核心技術(shù)：食材處理腌制技術(shù)，醬料炒制技術(shù)，骨湯熬制技術(shù)，菜品搭配技術(shù)，涼菜制作技術(shù)，四款炭鍋肉的制作技術(shù)。

超值贈(zèng)送：配套涼菜制作技術(shù)，包括老醋花生、洋蔥木耳、麻汁豆角、姜汁脆藕、紅油金針菇、紅油土豆絲、老醋蜇頭、麻汁黃瓜。

利潤分析：根據(jù)食材不同，建議售價(jià)68~128元/鍋，搭配涮菜或涼菜，綜合毛利在60%以上。

經(jīng)營設(shè)備：方形鍋，卡式爐或者電熱爐，設(shè)備當(dāng)?shù)乜梢再徺I，也可提供購買渠道。

炭鍋羊肉培訓(xùn)項(xiàng)目特點(diǎn)：火鍋、特色餐飲項(xiàng)目，操作簡單，用人少，投資較小，利潤極高，適合選址居民區(qū)、商業(yè)區(qū)、寫字樓附近、美食城等位置開店經(jīng)營。

炭鍋羊肉培訓(xùn)學(xué)習(xí)流程：全套技術(shù)和配方毫無保留教學(xué)，學(xué)習(xí)沒有時(shí)間限制，學(xué)會(huì)為止，支持遠(yuǎn)程視頻學(xué)習(xí)。