昆明糖藝專修班

金凌六大優勢：

1、近20年餐飲培訓經驗，技術精湛，經驗豐富，全國5大校區；

2、大師領銜任教，專業精修教師全程指導,手把手實踐教學；

3、按需定制，簽約教學，學時不限，隨到隨學，學會為止；

4、三分理論，七分實踐，注重實踐動手能力；

5、提供全程經營指導建議，助學員零風險創業；

6、外地學員統一安排食宿，報名后報銷車費；

糖藝專修班課程（學時：15天）

培訓內容

1.糖藝的原理，介紹以及煮制熬糖的制作。2、學習拔糖絲、盤式的制作3、制作梅花樹、玫瑰、玉蘭制作4、牡丹、菊花、月季。5、制作花籃、造型組合。6、制作蘋果等木果造型。7、制作天鵝。8、制作海豚制作。9、金魚、魚缸。10、制作支架組合一款糖藝作品。

糖藝的介紹

“糖藝”是一門藝術，是指利用砂糖、葡萄糖或飴糖等經過配比、熬制、拉糖、吹糖等造型方法加工處理，制作出具有觀賞性、可食性和藝術性的獨立食品或食品裝飾插件的加工工藝，糖藝制品色彩豐富絢麗，質感剔透，三維效果清晰，是西點行業中*奢華的展示品或裝飾原料。“糖藝”更是國際正規的大型西點比賽中，屬于必做項目，而“吹糖”這門技藝的傳承方式也比較傳統，一般是以家庭（或村）為單位，傳男不傳女。這門手藝在我國北方比較常見。我國有著“糖藝大師”“中國糖藝第*人”之美稱的曹繼桐為糖藝事業做出了很大的貢獻。

在發達國家和高級酒店，“糖藝”制品和“巧克力”插件制品的制作已經發展到一定水平，這兩項插件和新鮮水果的搭配使用，是西點裝飾品中*完美的組合，使用比較普遍。與奶油裱花相比，奶油花從材質和質感上無法與之相提并論，高檔的蛋糕很少使用奶油裱花的手法來裝飾，在國際上裱花被當作西點師的一個小技能來對待。組合裝飾才能充分體現出原料的材質美和造型美，給人以色、香、味、形、器的全面感覺，從中體現出飲食文化的特點而得到美的藝術享受。另外，使用具有藝術品位的插件更加方便、節時和省力，成品產生的藝術效果無法估量。