基礎入門課

烘焙從業者入行必修的基礎課程，旨在幫助你掌握烘焙的基本知識和技能，為日后的烘焙學習和職業發展打下堅實的基礎，讓你在烘焙的道路上走得更遠。課程從基礎烘焙知識教起，涵蓋多種品類，介紹最新技術和流行趨勢。

—— 內容:

1.原味戚風 2.全蛋海綿 3.紅糖核桃棗糕 4.原味古早蛋糕 5.輕乳酪芝士蛋糕 

抹茶戚風蛋糕，胡蘿卜戚風蛋糕，紫芋布丁低脂蛋糕，香草檸檬魔芋蛋糕，抹茶古早，巧克力古早，芝士爆漿古早，咸蛋黃肉松古早，水果隱形蛋糕

02伴手禮及國潮糕點

—— Day1:

1.紅絲絨奶香曲奇 2.原味珍妮曲奇 3.羅馬盾牌 4.香蔥芝士 5.巧克力美式大曲奇 6.堅果巧克力脆脆

抹茶乳酪軟曲奇，咖啡可可杏仁曲奇，可可珍妮曲奇，黃油抹茶曲奇，蔓越莓曲奇，原味瑪格麗特餅干，沙布列鉆石曲奇，黑芝麻雜糧餅干，紅茶奶酥餅干

—— Day2:

1.蛋黃酥 2.彩虹酥 3.櫻花酥 4.蜜三刀 5.原味芝麻桃酥 6.廣式蛋黃蓮蓉月餅 

芋泥麻薯蛋黃酥，四葉草，菊花酥，黃油版桃酥，豬油版桃酥，香蔥桃酥

03經典流行甜品課

教授各種流行甜品的制作技巧，如攪拌、打發、烤制、裝飾等，以及如何調整配方和制作工藝來制作出不同口味和風格的甜品。課程內容豐富多彩，包括理論知識和實際操作，讓你在學習的過程中不斷提高自己的技能水平。同時，課程還將介紹甜品的搭配和裝飾技巧，讓你能夠制作出更加精美的甜品。

—— Day1:

1.海苔脆松小貝 2.抹茶樹莓抱抱卷 3.豆乳盒子 4.抹茶紅豆啵啵杯 5.水果盒子 

櫻花雪域小貝，巧克力肉松小貝，奶香奶貝，鮮果奶油盒子，奧利奧咸奶油盒子，芋泥麻薯肉松盒子蛋糕，焦糖奶油盒子蛋糕，芒果啵啵杯，芋泥流心咸蛋黃啵啵杯，鮮果奶油啵啵杯

—— Day2:

1.虎皮芋泥蛋糕卷 2.香蔥海苔肉松蛋糕卷 3.天使椰奶蛋糕卷 4.紅絲絨檸檬奶酪卷 

黑芝麻蛋糕卷，長頸鹿蛋糕卷，紅絲絨旋風蛋糕卷，咖啡蛋糕卷，伯爵香橙蛋糕卷，黑金竹炭蛋糕卷，抹茶紅豆蛋糕卷，酷黑蛋糕卷，斑斕芒果蛋糕卷

—— Day3:

1.經典檸香瑪德琳 2.經典原味費南雪 3.糖漬檸檬瑪芬 4.肉桂蘋果經典司康 5.紅絲絨檸檬乳酪司康 6.提拉米蘇瑪德琳

莓果費南雪，櫻桃費南雪，抹茶瑪德琳，巧克力瑪德琳，培根瑪德琳，伯爵紅茶瑪德琳，堅果夾心費南雪，巧克力核桃費南雪，酥粒咸蛋黃瑪芬，抹茶紅豆奶酪瑪芬，奧利奧巧克力瑪芬，朗姆提子瑪芬，藍莓爆漿瑪芬，紅絲絨瑪芬，培根洋蔥瑪芬，伯爵香橙瑪芬，黑糖香蕉瑪芬，香辣司康，原味司康，伯爵香橙司康

04門店經典爆品甜品課

不僅可以掌握各種甜品的制作技巧，還可以了解到如何根據市場需求和消費者口味來調整甜品的配方和制作工藝，制作出符合市場需求的爆款甜品。如果你對甜品制作感興趣，想要提高自己的烘焙技能，或者想要開一家甜品店，那么門店經典爆品甜品課是你不可錯過的選擇。

- Day1

1.玫瑰千層 2.蝶豆花千層 3.伯爵紅茶千層 4.提拉米蘇千層 5.夢龍毛巾卷 6.水果班戟抹茶千層，濃香巧克力千層，芒果血糯米千層

- Day2:

1.蜜桃雪媚娘 2.夢龍雪媚娘 3.星空雪媚娘 4.小豬雪媚娘 5.黑糖珍珠雪媚娘卡通造型雪媚娘，鮮果奶油雪媚娘，奧利奧咸奶油雪媚娘

 Dav3:

1.法式烤布蕾 2.巧克力日式布丁燒 3.意式奶凍布丁 4.英式橙子米布丁 5.雙色布丁杯原味日式布丁燒，抹茶日式布丁燒，巴巴露亞，楊枝甘露米布丁，樹米布丁

-Day4:

1.經典香草小泡芙 2.巴黎布雷斯特泡芙 3.巧克力酥皮泡芙 4.原味酥皮泡芙 5.香草卡仕達脆皮泡芙咖啡泡芙，抹茶泡芙，黑芝麻泡芙，紅絲絨車輪泡芙，法棍脆皮泡芙，咖啡法棍泡芙，抹茶法棍泡關

- Day5:

1.白桃烏龍首爾風 2.豆蔻年華首爾風, 3.草莓小確幸首爾風 4.芒果巧克力墓斯 5.奧利奧巧克力慕斯楊枝甘露首爾風，韓風咖啡首爾風，日式抹茶紅豆首爾風，抹茶蜜豆慕斯，士力架巧克力慕斯，意式樹莓慕斯

奶油裱花

通過理論學習和實際操作，學生將掌握各種裱花工具的使用和裱花技巧，能夠獨立制作出精美的蛋糕裱花作品。課程內容豐富多樣，涵蓋了多種裱花造型的制作方法，注重實際操作，學生將有大量機會親手制作裱花作品。

—— Day1:

裱花理論知識，日常出單調色技巧，三原色調色，奶油打發技巧，奶油儲存、使用注意事項，多種花嘴的使用技巧，常用花嘴的運用，圍邊&花邊練習（螺旋花邊、S花邊、復古花邊、貝殼花邊、愛心花邊、擠星星、蝴蝶結、葉子、裙帶花邊、花籃圍邊、圣安娜花邊、曲奇玫瑰花邊、圓球、水滴、拉線等）

—— Day2:

抹面、一刀收學習，糖果色抹面成品

—— Day3:

多種暈染學習，玫瑰花、五瓣花學習，蛋糕成品

—— Day4:

芝士轉印膏的制作學習，快手圖案轉印學習，芝士滴落蛋糕制作學習，巧克力糖牌制作學習，制作成品蛋糕

—— Day5:

奶油霜卡通立體人偶學習，翻糖配件制作學習，翻糖蝴蝶結制作學習，成品制作學習

—— Day6:

異形抹面制作學習，雙層打樁制作學習，心形蛋糕抹面學習，半圓形蛋糕抹面學習，方型蛋糕抹面學習，成品制作學習

—— Day7:

景觀蛋糕制作學習，淡奶油實體蛋糕制作

—— Day8 :

洛麗塔蛋糕理論知識學習，奶油霜制作學習，奶油霜保存及使用學習，七種流行花邊學習

—— Day9 :

多種洛麗塔花型學習，多種葉子學習，多種拉線、勾邊學習，實體蛋糕胚烤制

—— Day10:

淡奶油奶油霜理論知識學習，奶油霜制作，淡奶油調色理論學習，奶油霜調色學習及制作，淡奶油抹面，洛麗塔蛋糕成品組裝