項目介紹：

煲仔飯也稱瓦煲飯，是廣東的傳統美食，瓦煲除了指一種盛器，還指一種烹飪方法，就是把淘好的米放入煲中，量好水量，加蓋，把米飯煲至七成熟時加入配料，再轉用慢火煲熟。用瓦做成的“煲”，在火候控制方面比較靈活，煲出來的飯也較為香口。另外吃煲仔飯時不能放過的就是鍋巴，色澤金黃、干香脆口、滋味悠長、回味無窮，是城市時尚精英的愛。

煲仔飯課程簡介：

課程名稱：煲仔飯套餐

培訓內容：豆豉排骨飯、臘腸飯、滑雞飯、黃鱔飯、田雞飯、咸魚香肉飯等;

培訓費用：一次性繳費、中途無任何其他費用;

培訓時間：一般2天—8天、時間無限制、學會為止;

課程類型：滾動開班、周末班、全天班、班、暑假班、隨到隨學班;

培訓優勢：隨到隨學，白天班、周六日班節假日不休息、自由安排;實踐操作一對一聯系;

搭配項目：鹵肉飯、石鍋拌飯、黃燜雞米飯、烤肉拌飯等等;

招收學員：各界人士均可報名,自主創業、年齡不限、大學生、失業者、下崗職工、想做餐飲小吃的都可報名,

吃住問題：就餐、學員宿舍均有;

售后服務：提供后期全套技術支持以及服務，可后期復學、技術升級;

課程內容：

1：泡米/腌米

第一步，主要系統學習如何浸泡大米、以及腌制大米。這里重點學習掌握大米的浸泡時間、腌制方法、技巧等知識。

2：原料加工

第二步，主要系統學習如何加工處理臘肉、臘腸、臘鴨腿、田雞、雞肉、牛肉、排骨等食材。這里重點學習掌握每種食材的切制手法、技巧、以及肉類食材的腌制等知識。

3：高湯制作

第三步，主要系統學習如何使用豬大骨、雞架、清水、天然香料等食材熬制高湯。這里重點學習掌握高湯的熬制時間、火候等知識。

4：鹵水汁制作

第四步，主要系統學習如何使用高湯、耗油、雞精、柱侯醬、鹵水汁等食材調配鹵水汁。這里重點學習掌握鹵水汁的調配比例、技巧等知識。

5：砂鍋煲飯

第五步，主要系統學習如何操作使用砂鍋“煲飯“”。這里重點學習掌握煲飯手法、技巧、時間、火候、配菜放制等知識。

理論學習：

1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

2.項目技術詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

3.店鋪經營小技巧，輕松創造利潤。

示范講解：

1.專業老師一對一的實戰示范，講解技術。

2.老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。

自我實踐：

1.備原材料，老師旁邊檢查指導。

2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導。

3.學員動手實操，老師引導，熟透操作流程。

選擇我們的理由：

就業創業扶持：

我們全國多家餐飲企業長期合作。餐飲企業對于人才需求是供不應求，此外我們開設有創業扶持部門支持指導需要開店創業的學員!讓學員畢業就能就業、創業!

課程培訓優勢：

小班授課、一對一授課、周末班、全天班、班、暑假班、隨到隨學班、滾動開班方便學生靈活選擇上課時間，不存在學習跟不上的情況。課程完全真材實料后廚操作間操作練習、親自動手實操練習、重復性練習;

A、理論學習：

1、開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

2、煲仔飯技術詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

3、店鋪經營小技巧，輕松創造財富。

B、示范講解：

1、專業老師一對一的實戰示范，講解煲仔飯技術。

2、老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。

C、實操練習：

1、自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導。

2、學員自我思索，重復操作，老師引導，熟透操作流程。