一、江味源鹵肉卷培訓市場背景：

鹵肉卷，顧名思義，就是對鹵肉和鹵菜的深加工，再配合上北方的獨到的面食加工，經過多種工序加工而成的卷類食品。目前，大陸的鹵肉卷做法很多，也有很多以公司，在不斷的研究鹵肉卷的做法，爭取讓越來越多的人了解和喜歡這類明顯帶有中國特色的快餐性質的食品。鹵肉又稱之為鹵菜，是將初步加工和焯水處理后的原料放在配好的鹵汁中煮制而成的菜肴。一般可分為紅鹵、黃鹵、白鹵三大類；川鹵在全國普遍，多以紅鹵為主。

二、江味源鹵肉卷培訓內容：

1、鹵肉卷的系統講述；2、鹵肉卷原料的選購；3、鹵肉卷食材的預加工；4、鹵肉卷加工的基本標準；5、鹵肉卷加工的工藝步驟；6、鹵肉卷經營定價原則； 7、系列調味品及原料的貨源渠道；8、經營選址與生意技巧,投資分析，經營管理。不限制學習時間，學會為止，3-5天基本學會，根據學員接受能力而定。

三、江味源鹵肉卷培訓教學安排：

（一）、鹵肉卷培訓實際操作：1、專項老師現場教學操作，學員從旁學習和觀摩；2、學員自己按照所學流程制作成品， 老師從旁指導；3、學員自己獨立完成成品制作，制作完成，有老師點評并給出指導和改進意見；4、后期學員自我思索，老師引導，熟透操作流程，形成自己的操作風格；（二）、教學流程：1、專業老師的實戰示范，講解技術；2、老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的所有知識；3、各項目制作基本手法和各種調制以及火候把握；4、講解原料采購、存放、保鮮技術；5、開店選址指導、店面裝飾設計、開店促銷方案等；6、免費傳授開店技巧與經營方法等；

四、江味源鹵肉卷培訓市場盈利分析：

鹵肉卷店一般開在小區，商場，超市，步行街，小吃街等人流量集中的地方，一般一份5塊錢左右，每天可賣120份，日銷售額：5?120=600元；月銷售額：600元?30天=18000元；扣除每月的所有成本開銷5000元，月純利潤：18000元-5000元=13000元；年純利潤：13000元?12月=15.6萬元；多半年可全部回本，鹵肉卷制作簡單快捷，用料成本低廉，利潤高，回報快，是賺錢開店好項目！

五、江味源小吃培訓承諾：

全程一對一教學，全方位為學員解答各類問題，更細心更細微的講解，保證讓你會餐飲小吃所有真技術，是傾囊相送。（一）學員安排：江味源小吃培訓向全國招收學員，為考慮到學員的地域問題，承諾為所有學員免費提供住宿的地方。（二）教學時間：由于我們的學員的餐飲基礎不一樣，掌握烹飪的程度不一樣， 江味源小吃培訓對所有學員承諾，我們的教學時間不限制，直到您學會為止，提供免費復學，一般學會的時間為3-5天。（三）合作：我們是跟合作，這一點其他小吃企業沒有的，項目扶持，項目學項目；有做擔保， 您盡可放心的過來學，歡迎前來考察學習。