- 課程詳情
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燜爐烤鴨是一道傳統(tǒng)名菜，憑爐墻熱力烘烤鴨子，爐內(nèi)溫度先高后低，因烤制過程中“鴨子不見明火”，故烤鴨表面沒有雜質(zhì)。所以燜爐烤鴨被稱為“環(huán)保型”、“綠色”烤鴨。烤出的鴨子外皮酥脆，內(nèi)層豐滿，肥而不膩，有一種特殊的香味。
培訓(xùn)內(nèi)容：
1、燜爐烤鴨的初加工技術(shù)。
2、燜爐烤鴨秘制配方腌制技術(shù)。
3、燜爐烤鴨秘制脆皮水技術(shù)。
4、燜爐烤鴨掛脆皮水技術(shù)。
5、燜爐烤鴨加氣技術(shù)。
6、燜爐烤鴨的烤制技巧。
7、燜爐烤鴨的酥油技術(shù)。
8、成品燜爐烤鴨后期處理技術(shù)。
9、3年內(nèi)免費跟蹤服務(wù),學(xué)員免費享受技術(shù)升級。
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青羊校區(qū)
地址：成都市青羊區(qū)大石東路13號
電話：400-029-0976 轉(zhuǎn) **** 查看號碼
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趙老師
特色小吃培訓(xùn)
擅長:現(xiàn)鹵現(xiàn)撈、鹵菜、缽缽雞等特色川味小吃系列成都特級培訓(xùn)師，從事餐飲20年成都川菜烹飪特級廚師四川特色小吃烹飪協(xié)會高級理事第三屆成都特色小吃大賽個人組一等獎四川烹飪大賽特色小吃組個人賽一等獎成都美食節(jié)第六屆小吃組團體賽一等獎成都美食節(jié)第八屆小吃組個人賽一等獎擅長現(xiàn)鹵現(xiàn)撈、鹵菜、缽缽雞等特色川味小吃系列 詳細
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薛老師
面食/面點培訓(xùn)
擅長面食、面包、披薩、蛋糕、餅干、早餐、各類面條等白案系列成都特級培訓(xùn)師，從事面食、面點20年中國高級面點師四川餐飲白案類一級廚師四川省飯店面條類高級技能鑒定師成都市烹飪協(xié)會面條類一級評委成都美食節(jié)第六屆面食組個人賽一等獎成都美食節(jié)第九屆面食組個人賽一等獎成都美食節(jié)第十屆面食組個人賽一等獎四川宜賓燃面爭霸賽個人組金獎第九屆四川烹飪大賽面食組個人賽一等獎擅長面點、早餐、各類面條等白案系列 詳細
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李老師
中式烹飪培訓(xùn)
擅長川菜、火鍋、涼菜、鹵菜、干鍋、烤魚、燒烤等紅案系列成都一級培訓(xùn)師，從事餐飲10年中國川菜名廚中國四川廚師協(xié)會高級理事四川烹飪大賽銀獎國際火鍋協(xié)會火鍋廚王爭霸賽冠軍第十屆成都美食節(jié)川菜比賽個人一等獎第十二屆成都美食節(jié)火鍋比賽個人一等獎師承川菜大師史正良擅長川菜、火鍋、涼菜、鹵菜、干鍋、烤魚、燒烤等紅案系列 詳細
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四川美食大全餐飲管理有限公司旗下?lián)碛屑嘤?xùn)和加盟為一體的餐飲創(chuàng)業(yè)品牌：沁香園餐飲，是國內(nèi)專業(yè)的小吃培訓(xùn)中心，創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)基地。以特色川味美食為主題，遠程教學(xué)，帶您進入致富之路，學(xué)一技之長，改變命運。專為想創(chuàng)業(yè)而迷茫的人規(guī)劃藍圖， 讓您在創(chuàng)業(yè)的路上不走彎路，給自己的命運作一次選擇的機會自成立以來一直專注于飲食技術(shù)研究創(chuàng)新， 美食傳播，餐飲管理模式研究等，“傳承小吃文化，真誠扶持創(chuàng)業(yè)”。打造正宗川味小吃品牌，傳承和弘揚四川人的飲食文化，讓更多食客能感受什么叫“吃在中國，味在四川”，也為了鼓勵更多的朋友們走上餐飲領(lǐng)域的道路，經(jīng)過多年的教育沉淀，沁香園擁有了以研究和傳授技術(shù)配方為核心的教學(xué)團隊，為創(chuàng)業(yè)者提供專業(yè)、流行、經(jīng)典的培訓(xùn)項目，培訓(xùn)內(nèi)容涵蓋了特色小吃、面食餅類、西點甜點、西式快餐、主食早點、燒烤鹵菜、廚師、飲品系列等8大系列，共計200余種培訓(xùn)項目。一對一教學(xué)模式，從原料購買到開店創(chuàng)業(yè)實行全方位服務(wù)。學(xué)習(xí)過程中，以實踐操作為主，理論為輔，給學(xué)員自主練習(xí)時間，同時老師從旁指導(dǎo)。我們始終相信好的廚師是練出來的。同時學(xué)員畢業(yè)后我們也提供就業(yè)機會與創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)，三年跟蹤服務(wù)，終身技術(shù)升級。
