- 課程詳情
- 上課校區(qū)(1)
北京烤鴨起源于中國(guó)南北朝時(shí)期，是當(dāng)時(shí)宮廷食品。用料為優(yōu)質(zhì)肉食鴨北京鴨，果木炭火烤制，色澤紅潤(rùn)，肉質(zhì)肥而不膩，外脆里嫩。以色澤紅艷，肉質(zhì)細(xì)嫩，味道醇厚，肥而不膩的特色，被譽(yù)為“天下美味”。
理論學(xué)習(xí)：
1、技術(shù)講解、原料認(rèn)識(shí)、材料性質(zhì)、物資采購(gòu)等、項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解，原材料的選擇、采購(gòu)、成本、預(yù)算。
2、不同口味的變換、調(diào)料配比等。
3、鴨子的處理、天然香辛料腌制、幾十種香料香膏鴨子上色、烤制時(shí)間溫度控制、面皮制作烤鴨醬制作。
-
青羊校區(qū)
地址：成都市青羊區(qū)大石東路13號(hào)
電話：400-029-0976 轉(zhuǎn) **** 查看號(hào)碼
授課老師 更多
-
趙老師
特色小吃培訓(xùn)
擅長(zhǎng):現(xiàn)鹵現(xiàn)撈、鹵菜、缽缽雞等特色川味小吃系列成都特級(jí)培訓(xùn)師，從事餐飲20年成都川菜烹飪特級(jí)廚師四川特色小吃烹飪協(xié)會(huì)高級(jí)理事第三屆成都特色小吃大賽個(gè)人組一等獎(jiǎng)四川烹飪大賽特色小吃組個(gè)人賽一等獎(jiǎng)成都美食節(jié)第六屆小吃組團(tuán)體賽一等獎(jiǎng)成都美食節(jié)第八屆小吃組個(gè)人賽一等獎(jiǎng)擅長(zhǎng)現(xiàn)鹵現(xiàn)撈、鹵菜、缽缽雞等特色川味小吃系列 詳細(xì)
-
薛老師
面食/面點(diǎn)培訓(xùn)
擅長(zhǎng)面食、面包、披薩、蛋糕、餅干、早餐、各類面條等白案系列成都特級(jí)培訓(xùn)師，從事面食、面點(diǎn)20年中國(guó)高級(jí)面點(diǎn)師四川餐飲白案類一級(jí)廚師四川省飯店面條類高級(jí)技能鑒定師成都市烹飪協(xié)會(huì)面條類一級(jí)評(píng)委成都美食節(jié)第六屆面食組個(gè)人賽一等獎(jiǎng)成都美食節(jié)第九屆面食組個(gè)人賽一等獎(jiǎng)成都美食節(jié)第十屆面食組個(gè)人賽一等獎(jiǎng)四川宜賓燃面爭(zhēng)霸賽個(gè)人組金獎(jiǎng)第九屆四川烹飪大賽面食組個(gè)人賽一等獎(jiǎng)擅長(zhǎng)面點(diǎn)、早餐、各類面條等白案系列 詳細(xì)
-
李老師
中式烹飪培訓(xùn)
擅長(zhǎng)川菜、火鍋、涼菜、鹵菜、干鍋、烤魚、燒烤等紅案系列成都一級(jí)培訓(xùn)師，從事餐飲10年中國(guó)川菜名廚中國(guó)四川廚師協(xié)會(huì)高級(jí)理事四川烹飪大賽銀獎(jiǎng)國(guó)際火鍋協(xié)會(huì)火鍋廚王爭(zhēng)霸賽冠軍第十屆成都美食節(jié)川菜比賽個(gè)人一等獎(jiǎng)第十二屆成都美食節(jié)火鍋比賽個(gè)人一等獎(jiǎng)師承川菜大師史正良擅長(zhǎng)川菜、火鍋、涼菜、鹵菜、干鍋、烤魚、燒烤等紅案系列 詳細(xì)
關(guān)于我們 詳情
四川美食大全餐飲管理有限公司旗下?lián)碛屑嘤?xùn)和加盟為一體的餐飲創(chuàng)業(yè)品牌：沁香園餐飲，是國(guó)內(nèi)專業(yè)的小吃培訓(xùn)中心，創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)基地。以特色川味美食為主題，遠(yuǎn)程教學(xué)，帶您進(jìn)入致富之路，學(xué)一技之長(zhǎng)，改變命運(yùn)。專為想創(chuàng)業(yè)而迷茫的人規(guī)劃藍(lán)圖， 讓您在創(chuàng)業(yè)的路上不走彎路，給自己的命運(yùn)作一次選擇的機(jī)會(huì)自成立以來(lái)一直專注于飲食技術(shù)研究創(chuàng)新， 美食傳播，餐飲管理模式研究等，“傳承小吃文化，真誠(chéng)扶持創(chuàng)業(yè)”。打造正宗川味小吃品牌，傳承和弘揚(yáng)四川人的飲食文化，讓更多食客能感受什么叫“吃在中國(guó)，味在四川”，也為了鼓勵(lì)更多的朋友們走上餐飲領(lǐng)域的道路，經(jīng)過(guò)多年的教育沉淀，沁香園擁有了以研究和傳授技術(shù)配方為核心的教學(xué)團(tuán)隊(duì)，為創(chuàng)業(yè)者提供專業(yè)、流行、經(jīng)典的培訓(xùn)項(xiàng)目，培訓(xùn)內(nèi)容涵蓋了特色小吃、面食餅類、西點(diǎn)甜點(diǎn)、西式快餐、主食早點(diǎn)、燒烤鹵菜、廚師、飲品系列等8大系列，共計(jì)200余種培訓(xùn)項(xiàng)目。一對(duì)一教學(xué)模式，從原料購(gòu)買到開店創(chuàng)業(yè)實(shí)行全方位服務(wù)。學(xué)習(xí)過(guò)程中，以實(shí)踐操作為主，理論為輔，給學(xué)員自主練習(xí)時(shí)間，同時(shí)老師從旁指導(dǎo)。我們始終相信好的廚師是練出來(lái)的。同時(shí)學(xué)員畢業(yè)后我們也提供就業(yè)機(jī)會(huì)與創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)，三年跟蹤服務(wù)，終身技術(shù)升級(jí)。
