傳統燒烤系列全國各地做法不一，以炭烤為主，現在流行電氣烤制，加辣椒面、花椒面、孜然面等烤制而成。特點：色澤紅亮，燒烤味濃郁，適用于大眾消費群體。用料廣泛：五花、牛肉、羊肉、郡肝、苕皮、豆干、土豆、藕片、木耳、韭菜、茄子等。
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