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凍酸奶芝士蛋糕培訓
用料
奶油奶酪200g、酸奶180g、牛奶40ml、消化餅干100g、蛋黃1個、吉利丁片10克、黃油50g、細砂糖75g、淡奶油120ml、檸檬汁15ml、朗姆酒一勺
凍酸奶芝士蛋糕的做法
1.消化餅干放入保鮮袋中，用搟面杖搟碎
2.黃油放入微波爐里融化，吉利丁片泡水軟化，奶油奶酪室溫軟化
3.把融化和黃油和壓碎的餅干碎混合成餅底材料，把混合好的餅底材料倒入模具，壓實后，放入冰箱冷藏備用
4.奶油奶酪、細砂糖放在容器里，隔溫水打發
5.打發至光滑無顆粒狀，加入蛋黃，朗姆酒，檸檬汁攪拌均勻
6.加入酸奶，攪拌成芝士糊
7.將牛奶和淡奶油用微波爐加熱，不要加熱的太燙，將軟化的吉利丁片瀝干水，放入加熱好的混合物中，攪拌融化
8.然后分三次倒入芝士糊中，邊攪拌均勻，再加入下一次
9.最后將混合物倒入黃油餅底的蛋糕模中，輕輕震幾下，可以讓芝士糊的氣泡消失
10.然后放入冰箱中冷藏4個小時以上，芝士糊凝結就可以了
11.脫模的時候可以用熱毛巾捂一下，或者用吹風機吹一下，方面脫模
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藍馨西點核心優勢藍馨西點培訓中心學校隸屬于江蘇藍愛馨文化傳播有限公司、蘇州學博文化傳播有限公司，旗下品牌“藍馨”秉承了家族百年烘焙文化與產品技藝，2013年起開設烘焙蛋糕甜品職業技能培訓，通過對于烘焙西點產品創新，口碑沉淀。藍馨西點機構簡介藍馨西點培訓中心學校隸屬于江蘇藍愛馨文化傳播有限公司、蘇州學博文化傳播有限公司，旗下品牌“藍馨”秉承了家族百年烘焙文化與產品技藝，2013年起開設烘焙蛋糕甜品職業技能培訓，通過對于烘焙西點產品創新，口碑沉淀。教學多年來，培訓了多批學員，為社會培養了眾多的行業優秀人才。本著“培養一個，成才一個，安置一個” 的教學方針，在教學上追求高質量，著力于培養學生扎實的工作技能、實在的謀生本領，重點培訓學員的動手實操能力與創新思路，使得學員離校后就可以獲得就業機會。藍馨將所有研究的新技術應用于平日教學，同時對 畢業學員進行輔助輔導，在烘焙行業內獲得極大認可；采用世界各地優質食材進行專業蛋糕培訓、西點培訓、翻糖培訓、甜品培訓、面包培訓、烘焙培訓；毫無保留傳授與傳承烘焙，蛋糕，西點實踐技術與技巧。采取多元化教學理念、滾動式教學模式，讓學員隨到隨學。全新投入讓每一位藍馨學員獲得技術進步與飛躍。選擇藍馨，資深老師小班授課，藍馨學員都將成為烘焙餐飲行業的一顆耀眼名星，在這里是你致富的起點，是你通往成功的橋梁，你的理想將在這里實現！
