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南瓜派蛋糕培訓
配料
蛋糕胚
中筋面粉 30g
砂糖 1杯
紅糖 1/2杯
菜籽油 1/4杯
蛋代用品 1/2杯
全蛋 2個
無糖南瓜泥 425g
中筋面粉 2杯
發酵粉 5g
蘇打粉 5g
南瓜派香料 10g
鹽 2.5g
糖霜
黃油（軟化） 30g
低脂奶油芝士 227g
糖粉 3杯
新鮮檸檬汁 10g
胡桃粒 1/4杯
做法
1. 烤箱預熱至177℃。
2. 準備蛋糕：給圓形蛋糕盤噴上噴霧劑。撒上30g面粉。
3. 大碗內混合砂糖、紅糖、油，用攪拌器中速打發2分鐘至充分混合。加入蛋代品，打發均勻。加入南瓜泥，打發均勻。
4. 中碗內混合面粉、發酵粉、蘇打粉、南瓜香料、鹽，慢慢將面粉混合物倒入南瓜混合物中，打發均勻。將面糊倒入蛋糕盤內。
5. 以177℃烘烤30分鐘后，冷卻10分鐘。脫模，置于冷卻架上完全冷卻。
6. 準備糖霜：將奶油芝士及黃油中速打發至奶油狀，慢慢加入糖粉，打發均勻。加入檸檬汁，打發均勻。
7. 盤內鋪上一層蛋糕胚，上面鋪上1杯糖霜。在鋪上另一層蛋糕胚，鋪上剩下的糖霜。撒上胡桃粒。
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