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風(fēng)味各異的日本點心和果子
和果子在江戶時代興起，流傳的和果子歷經(jīng)300多年延續(xù)到現(xiàn)代。
日式點心和果子總以精致小巧的外形討人喜歡。和果子，其實泛指所有日式糕點，除了我們所知的那些工藝精細(xì)的和果子以外，還包括年糕、小饅頭、米粉團(tuán)子、大福、羊羹、鯛魚燒、金平糖、小煎餅等等。
不同的和果子有不用的寓意。日本人擅長吸收外國的食文化，在視覺，味覺，嗅覺上按照日本人的喜好來改進(jìn)創(chuàng)新。
和果子大體上分為三類，以成品的狀態(tài)時含有的水分來分類。*類，成品時含有的水分大約30%-40%以上的被稱作“生果子”。第二類，成品果子的含水量為10%-30%之間的被稱作“半生果子”，其中以“*中”以及研磨小豆用蜜糖成型的“石衣”為代表。第三類成品果子的含水量為10%以下的果子稱作“干果子”，在茶席上使用的“有平糖”為首，“落雁”“煎餅”“松餅”“米花糖”為代表。
和果子根據(jù)季節(jié)使用的材料也不同。秋季是豐收的季節(jié)，因此使用板栗，柿子，芋頭等的和果子多登場。在冬季，薄皮包裹帶餡的饅頭和大福就顯得很有分量，讓人有暖融融的心情和溫暖感的這類和果子居多。也是品嘗“鯛魚燒”“今川燒”等的烤果子的好季節(jié)。進(jìn)一步以秋天的紅葉，冬天的飄雪，春天的櫻花，夏天的鲇魚等四季的自然特色為主題制作和果子，并以和歌俳句等被傳頌的名句來命名和果子，具有很強(qiáng)的時節(jié)性。
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藍(lán)馨西點核心優(yōu)勢藍(lán)馨西點培訓(xùn)中心學(xué)校隸屬于江蘇藍(lán)愛馨文化傳播有限公司、蘇州學(xué)博文化傳播有限公司，旗下品牌“藍(lán)馨”秉承了家族百年烘焙文化與產(chǎn)品技藝，2013年起開設(shè)烘焙蛋糕甜品職業(yè)技能培訓(xùn)，通過對于烘焙西點產(chǎn)品創(chuàng)新，口碑沉淀。藍(lán)馨西點機(jī)構(gòu)簡介藍(lán)馨西點培訓(xùn)中心學(xué)校隸屬于江蘇藍(lán)愛馨文化傳播有限公司、蘇州學(xué)博文化傳播有限公司，旗下品牌“藍(lán)馨”秉承了家族百年烘焙文化與產(chǎn)品技藝，2013年起開設(shè)烘焙蛋糕甜品職業(yè)技能培訓(xùn)，通過對于烘焙西點產(chǎn)品創(chuàng)新，口碑沉淀。教學(xué)多年來，培訓(xùn)了多批學(xué)員，為社會培養(yǎng)了眾多的行業(yè)優(yōu)秀人才。本著“培養(yǎng)一個，成才一個，安置一個” 的教學(xué)方針，在教學(xué)上追求高質(zhì)量，著力于培養(yǎng)學(xué)生扎實的工作技能、實在的謀生本領(lǐng)，重點培訓(xùn)學(xué)員的動手實操能力與創(chuàng)新思路，使得學(xué)員離校后就可以獲得就業(yè)機(jī)會。藍(lán)馨將所有研究的新技術(shù)應(yīng)用于平日教學(xué)，同時對 畢業(yè)學(xué)員進(jìn)行輔助輔導(dǎo)，在烘焙行業(yè)內(nèi)獲得極大認(rèn)可；采用世界各地優(yōu)質(zhì)食材進(jìn)行專業(yè)蛋糕培訓(xùn)、西點培訓(xùn)、翻糖培訓(xùn)、甜品培訓(xùn)、面包培訓(xùn)、烘焙培訓(xùn)；毫無保留傳授與傳承烘焙，蛋糕，西點實踐技術(shù)與技巧。采取多元化教學(xué)理念、滾動式教學(xué)模式，讓學(xué)員隨到隨學(xué)。全新投入讓每一位藍(lán)馨學(xué)員獲得技術(shù)進(jìn)步與飛躍。選擇藍(lán)馨，資深老師小班授課，藍(lán)馨學(xué)員都將成為烘焙餐飲行業(yè)的一顆耀眼名星，在這里是你致富的起點，是你通往成功的橋梁，你的理想將在這里實現(xiàn)！
