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秦始皇開鑿靈渠，軍糧“米糇”被水磨成漿蒸切，形成米粉；唐宋桂林府驛站以“馬肉米粉”招待信使，明清回民把鹵牛肉湯兌入，形成“鹵菜粉”雛形；民國抗戰(zhàn)文化人云集桂林，把馬肉、鹵牛肉、鍋燒三拼寫進《桂林市志》；如今桂林人仍保持“先干撈后加湯”的傳統(tǒng)，鹵香與酸豆角、辣椒油交織成漓江晨霧的味道，一碗鹵粉倒映著千年靈渠的碧水與抗戰(zhàn)文化城的文人氣息，成為廣西山水與歷史交匯的味覺坐標。
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西安小韓小吃培訓
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