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黃心大白菜1kg對半鹽漬4小時脫水,洗凈瀝干;糯米糊50g加涼開水調(diào)稀,混合韓國粗辣椒面40g、魚露30ml、蒜泥20g、姜泥10g、白糖15g、蘋果梨泥60g、韭菜段20g成鮮紅醬料;白菜每片均勻抹醬,無氧密封25℃發(fā)酵48小時轉(zhuǎn)4℃冷藏增酸;現(xiàn)場示范脆度測試、氣泡判斷、二次發(fā)酵調(diào)整;
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西安小韓小吃培訓(xùn)
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電話:400-029-0976 轉(zhuǎn) **** 查看號碼
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小韓餐飲管理有限公司是一家集食品研究與技術(shù)開發(fā)、餐飲項目培訓(xùn)、餐飲咨詢及策劃服務(wù)、餐飲連鎖經(jīng)營及投資于一-體的綜合性餐飲管理的公司,不斷自主創(chuàng)新、發(fā)展壯大已成為中國發(fā)展速度快的小吃實訓(xùn)公司堅持以小吃實訓(xùn)、餐飲連鎖、直營渠道、電子商務(wù)四大核心業(yè)務(wù)不斷擴大投資規(guī)模,歷經(jīng)十多年的發(fā)展小韓餐飲學(xué)員遍布全國。公司以弘揚和傳播中華千年飲食文化為己任,秉承"持續(xù)發(fā)展、互贏互利’的經(jīng)營理念,倡導(dǎo)”傳統(tǒng)與時尚、美味而健康’的飲食文化新風(fēng)尚,致力小吃飲食文化的傳播與推廣, 真誠扶持創(chuàng)業(yè)為中小本創(chuàng)業(yè)者精心打造的一一個快速實現(xiàn)人生價值的新平臺,為創(chuàng)業(yè)者開拓一條快速創(chuàng)業(yè)致富的道路。