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鹵菜始于戰(zhàn)國“露雞”，漢魏“糟肉”延續(xù)；唐代《燒尾宴》出現(xiàn)“五香胗”，宋代“糟鹵”定型；明清徽商把“鹵方”帶入漢口，出現(xiàn)“九九鹵藥”；民國南京“鹵牛肚”成為秦淮夜宵；改革開放后，潮汕“鹵鵝”北上，川味“涼拌菜”東遷，鹵與拌在 1990 年代碰撞，誕生“鹵拌”新吃法；如今，從周黑鴨到紫燕百味雞，鹵菜涼拌菜以“冷鏈鮮食”姿態(tài)進(jìn)駐社區(qū)超市，讓“入味”與“爽脆”在低溫里握手，也成為中國人“回家路上的一口下酒”。
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西安小韓小吃培訓(xùn)
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小韓餐飲管理有限公司是一家集食品研究與技術(shù)開發(fā)、餐飲項(xiàng)目培訓(xùn)、餐飲咨詢及策劃服務(wù)、餐飲連鎖經(jīng)營及投資于一-體的綜合性餐飲管理的公司,不斷自主創(chuàng)新、發(fā)展壯大已成為中國發(fā)展速度快的小吃實(shí)訓(xùn)公司堅(jiān)持以小吃實(shí)訓(xùn)、餐飲連鎖、直營渠道、電子商務(wù)四大核心業(yè)務(wù)不斷擴(kuò)大投資規(guī)模，歷經(jīng)十多年的發(fā)展小韓餐飲學(xué)員遍布全國。公司以弘揚(yáng)和傳播中華千年飲食文化為己任，秉承"持續(xù)發(fā)展、互贏互利’的經(jīng)營理念,倡導(dǎo)”傳統(tǒng)與時(shí)尚、美味而健康’的飲食文化新風(fēng)尚，致力小吃飲食文化的傳播與推廣, 真誠扶持創(chuàng)業(yè)為中小本創(chuàng)業(yè)者精心打造的一一個(gè)快速實(shí)現(xiàn)人生價(jià)值的新平臺,為創(chuàng)業(yè)者開拓一條快速創(chuàng)業(yè)致富的道路。
