- 課程詳情
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【課程特色】
適合零基礎人群
小班授課
免費更新
【課程內容】
學習時間：7天
課程簡介：結合當下熱銷的面包類別，日式面包、丹麥開酥、軟歐硬歐采用天然酵母，純天然用料、健康零添加，口感外形
美結合，讓您的烘焙店更受歡迎。
學習要點：
1、軟歐的背景起源、區別以及制作方法天然酵母葡萄種、葡萄種、全麥魯邦種的養殖條件講解以及使用方法。
2、課程教授：各種軟歐面團，日式甜面團、丹麥起酥團，中種面，老面，燙種，液種，直接法，二次法等等。
3、蒸汽石板烤箱的使用技巧。
4、不同種類的面團配料、打面、整形、發酵、加工、烘焙、烤前裝飾以及烤后裝飾的保存方法，各種丹麥面包，可頌面包
開酥手法和整形技巧。
5、課程包含歐式，法式，丹麥開酥系列，各種餡料的比例講解及制作。
6、課程教授搓面、割面、揉面、折面、包面、切面、拍面、敲面等手法練習。
7、所有面包君不添加任何添加劑、不添加面包改良劑、選用天然、健康的進口材料。
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青羊校區
地址：青羊區青龍街27號鉑金大廈
電話：400-029-0976 轉 **** 查看號碼
授課老師 更多
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Emily鄭老師
西點/烘焙培訓
國家高級西點師資格證，英國PME認證翻糖大師，07-12年先后任職于上海克里斯汀及互聯網蛋糕品牌21cake廿一客蛋糕，12-15年上海Jepson Bread產品研發經理，第十四屆全國焙烤職業技能競賽-裝飾蛋糕組第.一名，曾多次開過網絡直播，授課風格深受網絡粉絲喜愛。 詳細
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David李老師
餐飲培訓
國家高級西點師，資歷深厚，具備12年烘焙行業經驗，2012松下烘焙大師賽華東賽區金獎，曾任職上海元祖蛋糕以及上海艾絲碧西食品（巴黎貝甜）技術督導，后于面包新語（中國）總部擔任開店指導，負責為加盟商進行到店技術支持及培訓，協助各地加盟商成功開店上百家，實戰經驗豐富，能給予學員完善的創業指導。 詳細
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Jason王老師
西點/烘焙培訓
9年行業經驗，國家高級西點師資格證，上海85°C中央工廠負責產品研發，此后于上海五星級酒店金茂君悅大酒店西點部擔任出品主管，此期間師從多位國內外西點老師，對于西點能從每道工序的制作原理出發，靜心的思考，再現每道西點的精髓。 詳細
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威利旺卡?烘焙WILLYWONKA品牌，隸屬于廣州威利旺卡教育培訓有限公司，創立于2008年，是一家集餐飲品牌管理，品牌整合營銷，產業運營，人才培訓，供應鏈管理于一體的管理機構。品牌寓意致力于將世界前沿的烘焙技術和 具有實踐意義的創業經驗，帶給廣大烘焙愛好者們。用我們的創意和熱忱，去闡述 流行前沿的創業理念。為中國的烘焙創業者們、私房創業者們、與對西點感興趣的烘焙愛好者、以及想要 提高能力修養的朋友們提供一個全新模式的烘焙交流社區平臺。 自2012年開始，威利旺卡開始精細化其在產業內的定位和布局，首先是針對國內外的西點行業動態做深入的分析，決定定位于幫助國內的西點愛好者都能實現自己的烘焙夢想，聘請知名烘焙坊主管，五星級酒店甜品總監、法式餐廳、星級酒店的一線甜品團隊，從事幕后研發和培訓講師，制定出適合國人的創業西點課程，定位高端又不失親民，不斷完善自己的西點創業課程，逐漸形成了強大的有經驗、有技術的團隊，更是充滿創意與熱情的團隊！截止目前，威利旺卡已經匯聚了一批富有創造力的烘焙大師。從業經驗豐富，技藝精湛，善于創新，富有朝氣，充滿感染力，每一個標簽都體現了威利旺卡為人師表的高要求高標準。核心團隊來自于連鎖蛋糕店主管，五星級酒店甜品總監，美國Wilton認證西點師，韓國惠爾通認證西點師，國家認證高級西點師，英國PME翻糖認證師，以及眾多參賽獲獎經驗豐富的西點大師。 其次，威利旺卡的烘焙夢想遠不止于此，公司已經加速其在全國的分校區的布局，以及在互聯網線上線下結合的新格局。截止2017年已經在全國多個大城市設有分支機構，致力于為中國各地的西點創業愛好者能提供更加細致周到的服務，加速與供應鏈上下游企業的合作交流以及國內外行業內部的技術交流，確保學習內容的時效性和前沿性，永遠快人一步。同時，未來將更好的提供實操性、專業性、時尚性與藝術性為一體的烘焙培訓指導，保證教授給學員的每一款產品都具備高品質的制作工藝和 純正的口感。并選用進口優質原材料，使每一款產品都成為有生命力的精致作品。
