鑒于現在生活條件水平的提高，人們吃細糧、精糧的比較多，粗糧基本不吃，或者很少吃，而造成一些維生素和礦物質的缺乏。而粗糧（全谷）如玉米、小米、燕麥、大麥、黑米、糙米、蕎麥、高粱米等的健康益處很大，不僅維生素、礦物質等營養價值比白米、白面更高，而且有助于預防糖尿病、心血管病等疾病。但是"粗糧"吃起來不像"細糧"那樣順口，感官性狀也較差，消化吸收率亦相應下降，粗糧細作就應運而生了。

哈爾濱引航——粗糧細做（金絲玉米面）技術培訓總部 

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以下是培訓內容：

金絲玉米面、粗糧細做系列

時蔬香腸玉米面、肉醬蔬菜玉米面、肉醬鹵蛋玉米面

鮮蝦蔬菜玉米面、火腿蔬菜玉米面、雞腿蔬菜玉米面

雞肉魚丸玉米面、牛肉香菇玉米面、海鮮營養玉米面

涼拌爽口玉米面、瓜絲黑米涼拌面、蕎麥爽口涼拌面

涼湯什錦玉米面、綠豆涼湯什錦面、牛肉丸雙耳玉米面

墨魚丸豆腐玉米面、肥牛金針菇玉米面、桂花腸玉米面

全家福玉米面、荷包蛋玉米面、麻辣口味、香辣口味、原味

教授技術：

秘方骨湯的熬制

香辣紅油的制作

碗底的配料調制

肉醬的炒制

中草藥的識別

精美涼菜20余種：

芹菜花生米、熗青椒絲、熗西蘭花、什錦腐竹、油熗茄子、

泡椒鳳爪、麻辣素雞、麻辣豆干、麻醬干豆腐絲、熗土豆絲、

瓜絲金針磨、蔥油海帶絲、海帶結、果仁菠菜、酸辣藕片、

皮蛋豆腐、小蔥拌豆腐、雙椒腰片、麻辣瓜條、蔥油豬耳、

麻辣肚絲、重慶口水雞、巧手拌皮凍、麻辣牛肉

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