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      石家莊錫紙烤魚

      石家莊錫紙烤魚

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      班型: 任意時段

      班制: 小班

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      河北小吃培訓告訴你錫紙烤魚的做法:

      1、將魚內膛清理干凈,上下表面各輕劃幾刀,抹上鹽和白胡椒粉,淋1勺料酒,腌約30分鐘,魚腌好后,在魚身兩側都輕拍一層干淀粉。

      2、烤盤上鋪一層錫紙,在錫紙上抹一層油。

      3、把魚放在鋪了錫紙的烤盤上,并在魚的表面再涂薄薄一層油。

      4、在魚身兩邊用刀劃數條一字道口,以便腌制入味。魚身用鹽、料酒、淀粉、生抽、姜片、蔥段腌制一刻鐘即可。魚頭用鹽、料酒、姜片腌制片刻即可入鍋炸制。

      5、烤箱上下火200度預熱5分鐘;將腌制魚的姜片和蔥段放入小碗中備用,烤盤鋪錫紙,將腌制好的魚放入烤盤中,表面涂上油,正宗錫紙烤魚做法學習:到上善佳,放烤箱上層200度烤20分鐘(上下 火烤了15分鐘,又開上火烤了5分鐘,便于魚表面烤至微黃。根據魚的大小具體變化)

      6、2勺姜末、蠔油、番茄沙司、糖和1勺料酒調成一碗味汁;再多取一些錫紙,雙層折疊后仍可以包入整條魚。

      7、把烤好的魚連著原本那層錫紙墊在新的對折錫紙上,將調好的調味汁液倒入。

      8、小心地把錫紙包裹嚴,尤其是四邊,一定要卷著封閉好,不讓汁水留出,然后把魚重新放入烤箱以160度烘烤約20分鐘后關閉烤箱電源,讓錫紙包魚在烤箱內自然降溫到錫紙不燙手再取出,這樣魚也可以更加入味。

      9、將魚連著錫紙一起端上桌,吃時撕開錫紙,撒上少許香菜,味道會更好。


      • 陈*

        陳*

        2024.11.16

        在這里學的小吃課程,老師認真負責,收獲很大,滿意。

        報名課程:灌湯燒餅

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      • 茹*士

        茹*士

        2024.09.29

        課程實用,為了就業,多一門手藝

        報名課程:灌湯燒餅

        報名學費:

      • 柴*士

        柴*士

        2024.08.30

        報名上課了,課程滿意

        報名課程:關東煮

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      一、核心優勢石老磨小吃培訓學校專業教師團隊、一對一手把手教學,全部實際操作,保證學到真技術。食材免費,食宿免費。學前、學中、學后,跟蹤服務,后期技術免費升級。二、機構簡介石老磨小吃培訓隸屬于石家莊金鼎盛源食品技術有限公司,成立于2003年,是一家集餐飲設備生產、食品研究與技術開發、餐飲項目、小吃項目培訓,餐飲咨詢與策劃服務為一體的綜合性餐飲發展企業,秉承“誠信第、創新的發展理念,順應當今大眾化、多元化、細分化、高檔化的中華飲食發展趨勢。相繼推出“石老磨”小吃培訓系列,煎餅系列,其產品以營養味美而深受廣大消費者喜愛,并于2003年向國家商標局注冊“石老磨”等一系列商標。石老磨現有四百多種小吃,包括現在比較火爆的卷卷燒餅、果蔬涼皮(彩色涼皮)、布袋饃、蛋黃南瓜麻花等。以及一些大眾項目像:1.早點系列(包子、油條、豆腐腦、煎餅、雞蛋灌餅、肉夾饃等)2.面食系列(板面、拉面、重慶小面、打鹵面等)3.砂鍋火鍋(砂鍋菜、砂鍋排骨、砂鍋雞塊、砂鍋米線、砂鍋土豆粉、火鍋雞、火鍋魚、自助小火鍋、大銅鍋等)4.燒烤系列(烤串、烤羊腿、烤羊排、烤魚、烤鴨、炒海鮮、麻辣小龍蝦等)5.鹵肉熟食系列(鹵肉、熏肉、鹵雞、酥魚、久久鴨、涼拌菜等)6、熱菜系列7.鐵板系列(鐵板串、鐵板魷魚、鐵板炒飯等)8.餅類(燒餅、蔥花餅、大餅等)9.干鍋鐵鍋系列(干鍋蝦、干鍋排骨、鐵鍋燉等)10.特色小吃(烤冷面、雞汁豆腐、烤面筋、冰糖葫蘆等)。

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