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項(xiàng)目簡(jiǎn)介
關(guān)東煮，是一種源自日本關(guān)東地區(qū)的料理。還有一種說(shuō)法，來(lái)自我國(guó)東北地區(qū)的特色飲食(黑龍江、吉林、遼寧)。關(guān)東煮"關(guān)東煮"、"關(guān)東炊"是關(guān)西人給這種料理的名稱(chēng)。1997年中國(guó)大陸的日資便利店羅森把おでん引入大陸，并稱(chēng)其為"熬點(diǎn)"。通常材料包括煮雞蛋、蘿卜、蒟蒻、竹輪等，這些材料都放在昆布或者鰹魚(yú)湯里煮?？梢杂脕?lái)佐飯，也可以當(dāng)作小吃來(lái)吃。
有說(shuō)關(guān)東煮源自"味噌田樂(lè)"，那就是用水煮熟豆腐或者蒟蒻，再用味噌(面豉)調(diào)味后進(jìn)食。
關(guān)東各地制作關(guān)東煮的方法 會(huì)有所不同。不過(guò)跟一般的鍋料理不同，關(guān)東煮制作簡(jiǎn)便，材料可以隨時(shí)放進(jìn)湯里煮。因此冬天的時(shí)候，這種料理尤其受歡迎。在日本，關(guān)東煮可以在便利商店或者路邊攤買(mǎi)來(lái)吃。
在日本以外，關(guān)東煮在臺(tái)灣也十分流行，在當(dāng)?shù)赜直凰追Q(chēng)作黑輪，這是臺(tái)語(yǔ)中帶有齒音性質(zhì)的邊音導(dǎo)致的類(lèi)化; 實(shí)際上，臺(tái)灣的關(guān)東煮大部分已不是日本的原始口味，且在放置的材料上，也有相當(dāng)?shù)夭町愋?。近幾年關(guān)東煮在中國(guó)大陸也比較風(fēng)行，在路邊的便利店和飲食商業(yè)區(qū)內(nèi)很容易就能買(mǎi)到，而口味與用料同樣與正宗的關(guān)東煮有較大變化。在中國(guó)大陸的羅森所賣(mài)的關(guān)東煮當(dāng)中，受歡迎的3種口味為貢丸、魚(yú)豆腐和蘭花豆腐干。
培訓(xùn)內(nèi)容
1.講述關(guān)東煮的發(fā)展史及基礎(chǔ)知識(shí)。
2.講解香辛料的作用及分類(lèi)、選料、配比及加工。
3.關(guān)東煮骨湯的調(diào)味及熬制方法。
4.關(guān)東煮禽肉類(lèi)、水產(chǎn)品類(lèi)、蔬菜類(lèi)材料的處理制作方法。
5.關(guān)東煮各種材料的燙制流程及方法。
6.講解關(guān)東煮的經(jīng)營(yíng)模式和方法。
7.設(shè)備器具采購(gòu)?fù)緩胶鸵蟆?/p>
8.投資預(yù)算分析及風(fēng)險(xiǎn)回避，經(jīng)營(yíng)的模式和管理方法。
南昌味霸小吃培訓(xùn)學(xué)校鄭重承諾
一：請(qǐng)廣大學(xué)員先考察，實(shí)地參觀；
二：先品嘗我們師傅為您當(dāng)面親手制作的小吃（或?qū)W員制作的小吃），你感覺(jué)好吃，滿(mǎn)意再學(xué)。記得要求師傅當(dāng)面制作喔！
三：到公司考察學(xué)習(xí)的朋友，均報(bào)銷(xiāo)南昌火車(chē)站到公司打的的車(chē)（憑票報(bào)銷(xiāo)）；
四：學(xué)費(fèi)包材料費(fèi)在內(nèi)，明碼收費(fèi)，不還價(jià)，中途也不會(huì)再收學(xué)費(fèi)外的任何費(fèi)用；
五：確保每一位學(xué)員每天親手操作，確保一對(duì)一教學(xué)，手把手教學(xué)。
六：確保學(xué)習(xí)時(shí)間不限，確保學(xué)員學(xué)會(huì)為止，并簽包會(huì)包給配方的合同；
七：對(duì)每一個(gè)學(xué)員，均免費(fèi)教豆?jié){，奶茶，茶葉蛋技術(shù)配方；
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江西味霸小吃培訓(xùn)學(xué)校隸屬于江西味霸餐飲管理有限公司，主要從事小吃技術(shù)培訓(xùn)和研發(fā)，公司有著十多年傳授特色小吃培訓(xùn)技術(shù)的經(jīng)驗(yàn)，南昌味霸小吃培訓(xùn)從2002年2月開(kāi)始，至今已經(jīng)培養(yǎng)了數(shù)萬(wàn)名的小吃創(chuàng)業(yè)者，成功帶領(lǐng)著他們走上了個(gè)體創(chuàng)業(yè)的致富道路。味霸小吃有著專(zhuān)業(yè)的團(tuán)隊(duì)，教學(xué)實(shí)力雄厚，結(jié)合現(xiàn)代飲食文化不斷的將美食文化研究創(chuàng)新，推出各類(lèi)健康特色的美食小吃多達(dá)百種之多，味道別具一格，美味、養(yǎng)生、營(yíng)養(yǎng)、天然、令人贊不絕口。味霸教學(xué)在經(jīng)過(guò)多年的成功教學(xué)實(shí)踐中，研制了有針對(duì)性的教學(xué)模式，可以幫助各位廣大學(xué)員在*短的時(shí)間，完全掌握完整專(zhuān)業(yè)的小吃技術(shù)。并且能為廣大學(xué)員提供完善的設(shè)備采購(gòu)地址，原材料采購(gòu)地址等開(kāi)店一站式服務(wù)。定期針對(duì)現(xiàn)有的項(xiàng)目不斷進(jìn)行改良和創(chuàng)新，不定期的為老學(xué)員提供新品，免費(fèi)的技術(shù)改良。南昌味霸小吃培訓(xùn)學(xué)校位于江西省南昌市的中心地帶，交通便利，周邊繁華，距離南昌市中心廣場(chǎng)只有5分鐘的車(chē)程。不管是從火車(chē)站，汽車(chē)站都有直達(dá)的公交，非常便捷。味霸小吃的培訓(xùn)場(chǎng)地寬敞明亮，設(shè)備齊全，環(huán)境舒適，理論實(shí)際相結(jié)合的一體教學(xué)模式，簽訂協(xié)議，老師親自一對(duì)一教學(xué)。徹底的解決了創(chuàng)業(yè)學(xué)員的疑難，讓學(xué)員信心百倍，沒(méi)有后顧之憂(yōu)的去開(kāi)店。我們的理念：讓健康與時(shí)尚融合，讓創(chuàng)業(yè)與成功粘結(jié)。我們的優(yōu)勢(shì)：老師+標(biāo)準(zhǔn)化配方+實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)+服務(wù)升級(jí)=成功致富。我們的宗旨： 創(chuàng)業(yè)改變命運(yùn)，專(zhuān)業(yè)成就未來(lái)。江西味霸鄭重承諾：一：學(xué)員學(xué)習(xí)前請(qǐng)先實(shí)地考察，參觀；二：學(xué)員想學(xué)的技術(shù)，由我們師傅當(dāng)面為學(xué)員制作，給學(xué)員品嘗，好吃再學(xué)，滿(mǎn)意再學(xué)；三：學(xué)習(xí)期間吃住免費(fèi)，不收取任何一分錢(qián)；四：不收學(xué)費(fèi)以外的任何一分錢(qián)（配方資料費(fèi)，練習(xí)材料費(fèi)等任何名目的費(fèi)用）；五：確保一對(duì)一教學(xué)，確保學(xué)員親手操作不低于八小時(shí)；六：簽包會(huì)包給配方的合同；七：對(duì)每一個(gè)學(xué)員，均免費(fèi)教現(xiàn)磨豆?jié){，茶葉蛋，奶茶技術(shù)配方。
