培訓(xùn)內(nèi)容：

重慶火鍋，又稱為毛肚火鍋或麻辣火鍋，是漢族傳統(tǒng)飲食方式，起源于漢族民間，歷史悠久。正宗重慶火鍋的特點(diǎn)是講究色、香、味、麻、辣、鮮、香，辣而不燥，麻而不烈，香味純正濃郁，回味悠長(zhǎng)。麻辣為主，多味并存；講究調(diào)味，善于變化；注重用湯，崇尚自然；刀工精細(xì)，變化靈活；選料廣泛，獨(dú)具一格；飲餐合一，隨心所欲。

鑫南北小吃培訓(xùn)傳授正宗重慶火鍋?zhàn)龇?，采用幾十種天然植物香料和草藥熬制而成，不添加任何色素、香精，不僅味道香醇，油而不膩，味道麻辣純正。傳授重慶火鍋核心環(huán)節(jié)底料的炒制技術(shù)、提紅油和提老油等技術(shù)，使學(xué)員學(xué)成后達(dá)到獨(dú)立開(kāi)店的水平。

重慶火鍋制作培訓(xùn)內(nèi)容：

1.原料、配料、設(shè)備、工具的認(rèn)識(shí)與鑒別；

2.重慶火鍋主料，輔料，香料等識(shí)別運(yùn)用；

3.重慶火鍋清油老油的炒制；

4.火鍋老油的燜油、回油、煉油、翻油、洗油等的處理 ；

5.清淡、香辣、麻辣底料；

6.原料采購(gòu)、存放、保鮮技術(shù)；

7.開(kāi)店選址指導(dǎo)、店面裝飾設(shè)計(jì)、開(kāi)店促銷方案等。

培訓(xùn)過(guò)程：

采用重慶傳統(tǒng)配方教導(dǎo)三種底料：清淡，香辣，麻辣，各種秘制輔料，火鍋老油的燜油、回油、煉油、翻油、洗油等一系列技術(shù)教導(dǎo)，老師現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)，分為理論以及實(shí)操兩大課程，每位學(xué)員均會(huì)分發(fā)到相應(yīng)的原材料，根據(jù)師傅的操作示范，學(xué)員親自動(dòng)手操作，師傅的指導(dǎo)，反復(fù)練習(xí)，直到做出學(xué)員滿意的口味以及通過(guò)畢業(yè)考核。

培訓(xùn)時(shí)間：

一般6-7天左右，視個(gè)人情況而定。公司承諾：傳授正宗配方；現(xiàn)場(chǎng)實(shí)踐學(xué)習(xí)；支持免費(fèi)技術(shù)升級(jí)！讓每位學(xué)員高高興興的來(lái)，開(kāi)開(kāi)心心的走！

利潤(rùn)前景：

越來(lái)越多的投資者著眼于餐飲行業(yè)，在國(guó)內(nèi)餐飲行業(yè)是朝陽(yáng)行業(yè)，投資成本低廉，利潤(rùn)高，工藝簡(jiǎn)單可批量生產(chǎn)，風(fēng)險(xiǎn)低等優(yōu)點(diǎn)更是讓餐飲行業(yè)低門檻化，但很多學(xué)員以為只要自己的廚藝得當(dāng)，做出來(lái)的菜式味道好自然就會(huì)生意火熱，捧著“酒香不怕巷子深的心態(tài)”，其實(shí)這種心態(tài)在現(xiàn)今已不適用，現(xiàn)今的餐飲市場(chǎng)“酒香”滿地都是，真正做大的卻就那么幾家，必須學(xué)會(huì)主動(dòng)出擊，走上餐飲營(yíng)銷之路。而鑫南北的學(xué)員不單單學(xué)會(huì)正宗的廚藝，在能獲得豐富的餐飲經(jīng)驗(yàn)學(xué)習(xí)，大大提高了創(chuàng)業(yè)成功*。