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木桶魚誕生于雅安，是川西當地一種傳統的特色吃法，它是用木桶、魚、石頭、精品青花椒再添加各種名貴中藥材燜煮而成。選用肉質鮮嫩、營養豐富的生態魚，石頭中含有人體所需的豐富礦物質，香杉木桶有消除人體疲勞、舒緩壓力、散瘀止血的功效，青花椒具有祛風、散寒、通氣止痛的療效。木桶魚的湯底顏色很豐富，讓很多食客見后便食欲大開，當木桶鍋蓋打開，連湯底和魚片倒入桶內的時候，瞬間湯底沸騰，這場面可算是驚心動魄，也算是吃魚前的一個慶祝儀式，木桶魚的這些點都可成為朋友圈發小視頻的素材。
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