【課程介紹】

咖啡是用經過烘焙的咖啡豆制作出來的飲料，與可可、茶同為流行于世界的主要飲品。咖啡樹是屬茜草科常綠小喬木，日常飲用的咖啡是用咖啡豆配合各種不同的烹煮器具制作出來的，而咖啡豆就是指咖啡樹果實里面的果仁，再用適當的方法烘焙而成，一杯標準的咖啡品嘗起來的味道不應該是苦澀的，一名合格的咖啡師在制作咖啡時會嚴謹的進行每一步操作，后為客人呈上的咖啡在味覺上會呈現出不同程度的甜度、酸度、醇厚度或是干凈度。

【課程概要】

專門為咖啡發燒友和對咖啡有要求的專業人士而設定的課程，手沖壺精品咖啡課程涵蓋了全面的咖啡文化、咖啡豆品鑒知識，包括產地、制作工藝、烘焙、萃取、金杯測試等。各式手沖手法對咖啡口感的影響以及匹配咖啡豆烘焙度的判斷標準，更創新性的把精品咖啡融入到咖啡廳中。

手沖咖啡專業培訓中級班

【學習內容】

一、咖啡理論

1、理解手沖器具原理

2、咖啡豆品種

3、處理方法（水洗、日曬、密處理等）

二、咖啡實操

1、基礎口感和嗅覺培訓

2、精品單品咖啡實操

3、咖啡品控和出品注意要點

三、辨別及調整咖啡

1、如何辨別精品咖啡的好與壞

2、如何調整咖啡味道

3、了解什么會對制作咖啡有影響

【培訓對象】

對手沖咖啡能夠全方面深入的了解、對風味的認知，與同行有共同的話題，適合找工作的朋友、和開店的朋友。

【課程詳情】

課時：周二-周天 9:00-17:00

學習時間：隨到隨學 不限時間

授課方式：面授 3-4人小班制