- 課程詳情
- 學(xué)習(xí)評價(2)
- 上課校區(qū)(1)
炒海鮮
實際操作內(nèi)容：
炒花甲、炒田螺、大龍蝦、小龍蝦、五香大閘蟹
1、講述的爆炒海鮮整套制流程。
2、所用多種調(diào)味料的鑒別及功能講解。
3、學(xué)員親手操作爆炒海鮮食材的預(yù)加工，海鮮的去腥腌制過程。
4、學(xué)員親自操作爆炒海鮮的味型確定。
5、老師講解爆炒海鮮加工的基本標(biāo)準(zhǔn)和造型。
6、老師講解爆炒海鮮系列調(diào)味的須知與運用。
7、學(xué)員親自動手操作爆炒海鮮制作的工藝流程。
8、學(xué)員親自操作各種醬料的調(diào)制，配比及全套制作流程。
9、學(xué)員親自動手操作爆炒海鮮擺盤及最終定型技巧。
炒海鮮+涼菜
實際操作內(nèi)容：
炒海鮮：炒花甲、炒田螺、大龍蝦、小龍蝦、五香大閘蟹
涼菜：洋蔥木耳、涼拌耳絲、干煸豆角、紅油金針菇、水煮花生、黃瓜皮蛋、干炸小白條、
鹵素雞、涼調(diào)牛肉、涼調(diào)豬頭肉、紅油肚絲、涼拌腐竹、涼拌蓮藕、涼拌春筍、扒皮魚、
涼拌雞絲、熗拌韭菜、東北大拉皮。
1、講述的爆炒海鮮整套制流程。
2、所用多種調(diào)味料的鑒別及功能講解。
3、學(xué)員親手操作爆炒海鮮食材的預(yù)加工，海鮮的去腥腌制過程。
4、學(xué)員親自操作爆炒海鮮的味型確定。
5、老師講解爆炒海鮮加工的基本標(biāo)準(zhǔn)和造型。
6、老師講解爆炒海鮮系列調(diào)味的須知與運用。
7、學(xué)員親自動手操作爆炒海鮮制作的工藝流程。
8、學(xué)員親自操作各種醬料的調(diào)制，配比及全套制作流程。
9、學(xué)員親自動手操作爆炒海鮮擺盤及最終定型與定價技巧。
10、各種涼拌菜的配菜和調(diào)配方法。
-
*學(xué)員
2025.01.10這里的老師教學(xué)認(rèn)真負(fù)責(zé)，講解深入淺出，讓我掌握了實用技能。教室明亮安靜，空間寬敞舒適，交通便利，服務(wù)態(tài)度也挺好，感覺學(xué)習(xí)能力提升了不少。
報名課程：特色小吃培訓(xùn)
報名學(xué)費： ￥2000
-
劉*偉
2024.03.28課程還沒結(jié)束，還在上課，課程滿意
報名課程：特色小吃培訓(xùn)
報名學(xué)費： ￥100
-
臻食匯小吃培訓(xùn)
地址：鄭州金水區(qū)花園路天倫路京澤茶城
電話：400-029-0976 轉(zhuǎn) **** 查看號碼
授課老師 更多
關(guān)于我們 詳情
臻食匯小吃培訓(xùn)是一家主要以特色小吃技術(shù)研發(fā)與培訓(xùn)；中西式快餐食品研究與推廣、餐飲人才培訓(xùn)等系列服務(wù)的專業(yè)機構(gòu)；成立十余年來，累計培養(yǎng)學(xué)員超過5萬名，通過老師短期強化培訓(xùn)；為廣大創(chuàng)業(yè)者提供可靠的技術(shù)支持與經(jīng)營策劃，助您打開創(chuàng)業(yè)之門；臻食匯小吃培訓(xùn)歡迎有識之士前來考察，品嘗，學(xué)習(xí)；相信我們的技術(shù)、配方、教學(xué)環(huán)境會讓您學(xué)的放心，學(xué)的舒心，并在創(chuàng)業(yè)路上因我們的助力而充滿信心；
