課程概述

咖啡飲料已日漸成為當(dāng)下消費新寵，咖啡廳、酒吧對咖啡師需求急增。咖啡師會調(diào)制不同種類的飲料，一般包括咖啡、巧克力等，能夠親自烘焙咖啡豆及對咖啡進(jìn)行推銷。國際咖啡師課程經(jīng)過我們的精心設(shè)計，能讓您學(xué)到成為一名咖啡師的實操技巧和理論知識。您將能夠得心應(yīng)手地在咖啡廳、酒吧、酒店或者餐館里制作咖啡以及和客戶、同事有效地溝通。

什么人適合上這門課程?

不管你有沒有經(jīng)驗，這個課程將能夠讓您的咖啡制作技巧達(dá)到精致!從該課程畢業(yè)的學(xué)生，都是可以獨立面對操作，能夠快速地制作咖啡以及回答消費者客戶的各類問題。他們不僅僅能夠?qū)W會制作咖啡的技巧，同時還將對咖啡行業(yè)、工作環(huán)境衛(wèi)生、銷售服務(wù)程序、客戶服務(wù)技巧等方面有非常深刻的了解。

課程時間安排

3節(jié)課程(每節(jié)課程約2.*-3小時)

(只需提前三天或一周，預(yù)約課程立即開班,開班人數(shù)1-3人)

課程組成

咖啡課程讓學(xué)生不僅學(xué)到理論知識，還學(xué)到實際應(yīng)用技能。課程的75%是實際技能，25%是 理論知識。給學(xué)生提供的書本和學(xué)習(xí)材料都是綜合全面的。

課程特色

讓你快速了解咖啡行業(yè)里的標(biāo)準(zhǔn)操作,讓你在面試或?qū)嶋H操作中,都可以行云流水。

面試指導(dǎo)

課程結(jié)業(yè)后，導(dǎo)師還會傳授面試經(jīng)驗，協(xié)助學(xué)員制作個人簡歷，助你面試成功。

課程模塊

模塊一:半自動咖啡機操作流程

象式咖啡機介紹，設(shè)備工具標(biāo)準(zhǔn)操作流程、注意事項，清潔、保養(yǎng)及選購級別

磨豆機的分類、磨盤類型、如何根據(jù)天氣來調(diào)整磨豆機

Espresso制作、填粉量、壓粉平整度、萃取時間、萃取量

影響流速的原因，如何調(diào)整熱美式、冰美式、燕汽冰美式配方制作咖啡的奶泡,如何打發(fā)奶泡，入氣練習(xí)

模塊二:牛奶技術(shù)

認(rèn)識意式咖啡機蒸汽管、奶缸， 掌握打發(fā)奶泡的原理了解牛奶種類，及起沫和泡沫的質(zhì)量及穩(wěn)定性方面的作用以數(shù)據(jù)化機械式練習(xí)打奶泡，讓學(xué)員快速掌握打發(fā)要點觀察奶泡入氣旋渦，控制空氣注入量以及起發(fā)質(zhì)量保證奶泡溫度60-659C，制作傳統(tǒng)卡布奇諾、傳統(tǒng)拿鐵冰拿鐵、冰卡布奇諾、冰摩卡、冰焦糖瑪奇朵等配方教學(xué);

模塊三:精品咖啡沖煮流程

認(rèn)識精品咖啡沖煮設(shè)備及工具

影響手沖的六大因素

制定精品咖啡沖煮方案

沖壺咖啡萃取手法:一段式、 三段式、日式低溫萃取等

精品咖啡品鑒流程

手沖壺咖啡出品服務(wù)流程