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課程背景：
在日益國際化的今天，西餐不僅僅是美食，更是國際交際圈、涉外商務人士、都市時尚群體需要掌握的基本禮儀。您是否還在困惑西餐要點幾道菜?不同的刀叉勺以及酒杯該如何使用?怎樣才能在西餐桌上成為有教養的人?本課程將通過講授、實際演練、示范教學、影片和案例研討等方法幫您解開困惑。
當你走進一家音樂優雅、燭光奕奕、大家說話輕聲輕語，每個餐桌上都擺滿各種酒杯、幾套刀叉的高大上西餐廳。此時，服務員輕輕走過來，面帶微笑冒出一句英文，這時你要如何游刃有余的應對呢？
環球禮儀商學院出品
課程收益：
1、全面了解西餐知識和文化背景
2、掌握從預約、點餐到用餐的整體西餐流程
3、學習西餐用具的使用方法
4、提升個人素養，成為餐桌上的紳士淑女
授課對象：需要出席西式宴請的政務、商務人員和有興趣了解西式餐飲知識的時尚人士。
課程大綱：
一、西餐概述
1、何謂西餐
2、西餐的分類
* 按國家分
* 按時段分
* 按正式程度分
二、西餐文化
1、宴請的藝術
* 吃飽
吃特色
* 吃環境
* 吃文化
2、西餐文化6個M
* “Menu”菜譜
* “Music”音樂
* “Mood”氣氛
* “Meeting”會面
* “Manner”禮節
* “Meal”食品
三、商務西餐的邀約與訂餐
1、邀約的技巧和應邀的禮儀
2、預約訂餐
* 宴請地點的選擇
* 桌位的選擇
四、商務西餐的形象規范
1、女士著裝禮儀
* 如何得體參加商務宴請
2、男士著裝禮儀
* 穿西裝的十大誤區
* 何謂著裝要求
3、儀表修飾
* 女士、男士、發型
4、TOP原則
* 如何區分時間、場合、場所
五、商務西餐的用餐禮儀
1、餐前禮儀
* 迎接和介紹的禮儀
* 座次的安排
* 入座的講究
* 點餐的學問
* 飲酒與食物的搭配
2、上菜的次序
* 頭盤
* 湯
* 副菜
* 主菜
* 配菜(蔬菜類)
* 甜品
* 飲料
3、如何使用餐巾
* 用餐中和用餐后
4、如何使用餐具和酒具
* 如何選對刀、叉、匙
* 如何選對酒杯
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上海環球禮儀資深顧問子閎老師
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禮儀培訓師培訓
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中國·環球禮儀培訓是由上海夏禮文化傳播有限公司*運營的禮儀服務管理咨詢培訓公司。是一家集禮儀素養、禮儀培訓、服務微咨詢、企業定制化培訓為一體的禮學教育機構。公司是美國認證協會（ACI）認證授權，全國人才儲備工作委員會認證授權機構。在全國擁有一批10年級的戰略禮儀專家顧問團隊，近300人的專家合作導師。為企業提供禮儀服務體系微咨詢解決方案，公司每月開展《商務禮儀與職業形象塑造》《國際高級禮儀培訓師》認證班《優雅儀態教練精修班》等公開課，公司孵化企業禮儀學員數目超過數萬人！幫助企業打造強大的禮儀文化智庫生態圈，為企業量身定制卓越的禮學服務體系解決方案。禮儀導師團隊參與奧運會、世博會、大運會禮儀培訓項目，國內前沿的專業禮儀培訓機構；十年經驗積累，核心團隊10年以上禮儀服務管理咨詢行業的實戰經驗，續單率高；數個項目經驗，多家企事業單位和世界500強企業服務經驗，如蘇寧、國美、思科、華為、聯想等都是我們的客戶；系統整合能力，標準化服務流程設計，全面診斷企業的運營管理與服務問題，系統地提出禮儀服務決方案；多家媒體報道，榮獲CCTV2、上海星尚頻道、國際金融報、新華網、東方網、人民網等多家媒體報道；禮儀實效機構，2011年、2012年連續參與了中國禮儀培訓聯盟兩屆；全國一站服務，全國各個重點城市布局，以上海總部為中心，全國范圍當地派遣靈活服務；企業文化公司使命:讓人人成為禮儀師公司理念明禮、誠信、感恩、拼搏修身、齊家、立業、達人公司愿景中國禮儀標準服務體系建設?客戶服務網絡公司近年來高長，營銷網絡不斷擴大，客戶面非常廣泛，包括來自于不同行業領域、性質各不相同的企業和非盈利性的政府組織或機構，行業領域遍布醫藥、通訊、化工、紡織、食品、房地產、家電、機械、環保等，客戶涉及國內15大行業、31個省市,協助他們解決實際發展中碰到的企業員工人文行為的問題。
