什么是勾魂面？

勾魂面是四川近才流行的一種面食，因為取名比較獨特，所以吸引很多本地人和外地人光顧，難道勾魂面真的能把人的魂勾走嗎？當然不是。勾魂面是一種干拌面，和擔擔面、宜賓燃面齊名，勾魂面因為味道特別，深受廣大消費者喜愛。

正川廚藝勾魂面技術(shù)怎么樣？

勾魂面并不花哨，從外表看上去很普通，并不花哨。但是所用面紹是鮮肉經(jīng)特殊工藝腌制成為肉沫，鮮香宜人，口感獨特。而其它系列味道或麻辣，或清淡，川味十足，滋味悠悠，讓人百食不厭，既可品味更可飽腹。這就是所謂的：“好吃看不見”。這可絕不是嘩眾取寵，而是實實在在的產(chǎn)品，川菜精華的特色，時尚的創(chuàng)意。這一切使得勾魂面更有競爭力，市場前景不言而喻。

勾魂面培訓簡要介紹

【培訓時間】：根據(jù)個人掌握情況而定，不限制學習時間，學會為止，一般2-3天可學會。

【學習流程】：簽訂合同-認識材料-配方-一對一培訓-親自動手操作-熟練操作學會為止!

【培訓方式】：常年培訓、節(jié)假日不休、隨到隨學、不限時間、親手操作、學會為止!

勾魂面做法培訓都教什么內(nèi)容？

1、材料的選用。

2、臊子的制作及保管技術(shù)。

3、紅油的制作及保管技術(shù)。

4、油酥花生及保管技術(shù)。

5、調(diào)味技術(shù)。

6、煮面技術(shù)。

7、撈面技術(shù)。

8、裝碗技術(shù)。

9、高湯的熬制及保管技術(shù)。

正川廚藝如何讓學員快速掌握勾魂面技術(shù)

第一步，師傅親手操作并口頭指導，學員邊看、邊聽、邊記、邊學。

第二步，學員親自操作，師傅旁邊指導。

第三步，學員及師傅均認為掌握相關(guān)技術(shù)方可結(jié)業(yè)。

第四步，理論指導開店經(jīng)驗及相關(guān)注意事項。

第五步，提供學員所需采購設(shè)備及原料的供應市場

勾魂面有什么特點？

“勾魂面”用腌肉做紹，面干味濃，根根香滑，入口留香，鮮香適人，口感獨特。而其它系列味道或麻辣，或清淡，川味十足，滋味悠悠，讓人百食不厭，既可品味更可飽腹