“調酒起源與發展”

 深入了解什么是調酒 國際性調酒師組織講解

中國調酒業發展概況 調酒師儀容儀表

調酒師的定位 調酒師職業道德調酒師職業等級標準

“經典雞尾酒實操”

深入了解什么是雞尾酒 雞尾酒調制用酒選擇方式

雞尾酒杯具使用及選擇方式 雞尾酒使用器具講解

雞尾酒裝飾藝術實操 雞尾酒創作藝術講解

雞尾酒平衡法實操 雞尾酒27家族講解

（霸克、高百樂、雞尾酒、哥林斯、庫勒、客普、黛絲、代基里、蛋諾、菲茲、費克斯、菲力普、漂浮、佛萊培、海波、熱飲、朱麗普、蜜斯特、提神酒、潘趣、麗客、桑加里、司令、酸味、四維特、拖第、茲姆）

 “經典雞尾酒實操”

（薄荷朱麗普、雜果莫吉托、巴西國酒、血腥瑪麗、古典、螺絲刀、黑俄羅斯、金湯力、杰克丹尼可樂、咸狗、自由古巴、莫斯科騾子、尼克羅尼、教父、荔枝馬天尼、干曼哈頓、完美曼哈頓、干馬天尼、完美馬天尼、大都會、瑪格麗特、青草蜢、邊車、紅粉佳人、酸金酒、威士忌酸、得其利、敢死隊、金菲士、酸杏、清泉、威士忌黛絲、邁泰、長島冰茶、新加坡司令、藍色夏威夷、椰林飄香、B52轟炸機、試管嬰兒、惡作劇之吻、絲綢之路、電焦等等。）

“世界酒水品鑒”

國外蒸餾酒品鑒及飲用方式

（12款金酒、11款伏特加、14款朗姆酒、9款特基拉、22款威士忌、12款白蘭地）

國外配制酒品鑒及飲用方式

（9款味美思、5款比特酒、3款茴香酒、60款利口酒、2款雪梨酒、2款波特酒、3款苦艾酒）

“英式調酒”

深入了解什么是英式調酒 英式調酒操作及服務流程

定制個性零成本酒單 英式三段式搖酒壺標準手法

歐式兩段式搖酒壺、盎司器使用及介紹 英式攪拌杯、盎司器使用及介紹

酒吧水果拼盤雕刻及雞尾酒創意裝飾

 “日式調酒”

深入了解什么是日式調酒 日式調酒操作及服務流程

日式酒吧酒架陳列方式 日式攪拌杯、日式盎司器使用及介紹

鈴木隆行反手三段式搖酒壺標準手法 上野秀嗣馬蹄聲三段式搖酒壺標準手法

“日式冰術”

上野秀嗣鉆石冰實操 冰球、方冰、長條冰使用方式

透明冰塊制作技巧 冰據、冰刀、冰叉、冰錐使用方法

“單一麥芽威士忌”

了解什么是單一麥芽威士忌 單一麥芽威士忌的品鑒

了解蘇格蘭高地區、低地區、島嶼區、坎貝爾鎮等不同地區的單一麥芽威士忌特點

單一麥芽威士忌的工藝、陳釀，橡木桶工藝的了解與區分。

“花式調酒”

深入了解什么是花式調酒 花式調酒操作及服務流程

波士頓兩段式搖酒壺標準手法 花式切酒、花式分量實操

噴火、吞火、火焰杯塔實操講解 工作花式調酒動作（1瓶，1瓶1廳，2瓶）