除了病毒等少數生物之外，所有的生物體都是由細胞構成的。細胞是生物體的結構和功能的基本單位。

　　病毒的化學成分為：DNA和蛋白質或RNA和蛋白質。

　　一、真核細胞的結構和功能

　　(一)細胞壁

　　植物細胞在細胞膜的外面有一層細胞壁，其主要成分為纖維素和果膠，可用纖維素酶和果膠酶來除去。細胞壁作用為支持和保護。

　　(二)細胞膜

　　對細胞膜進行化學分析得知，細胞膜主要由脂質(磷脂)分子和蛋白質分子構成，其中脂質最多，約占50%;此外，還有少量的糖類。在組成細胞膜的脂質中，磷脂最豐富。細胞膜的功能是將細胞與外界環境分隔開、控制物質進出細胞、進行細胞間的信息交流

　　(三)細胞質

　　在細胞膜以內，核膜以外的部分叫細胞質。活細胞的細胞質處于不斷流動的狀態，細胞質主要包括細胞質基質和細胞器。

　　1、細胞質基質

　　細胞質基質含有水、無機鹽、脂質、糖類、氨基酸、核苷酸、多種酶，在細胞質中進行著多種化學反應。

　　2、細胞器

　　(1)線粒體

　　線粒體廣泛存在于細胞質基質中，它是有氧呼吸主要場所，被喻為"動力車間"。

　　光鏡下線粒體為橢球形，電鏡下觀察，它是由雙層膜構成的。外膜使它與周圍的細胞質基質分開，內膜的某些部位向內折疊形成嵴，這種結構使線粒體內的膜面積增加。在線粒體內有許多種與有氧呼吸有關的酶，還含有少量的DNA。

　　(2)葉綠體

　　葉綠體是植物、葉肉、細胞特有的細胞器。葉綠體是綠色植物的光合作用細胞中，進行的細胞器，被稱為"養料制造車間"和"能量轉換站"。在電鏡下可以看到葉綠體外面有雙層膜，內部含有幾個到幾十個由囊狀的結構堆疊成的基粒，其間充滿了基質。這些囊狀結構被稱為類囊體，其上含有葉綠素。

　　(3)內質網

　　內質網是由單層膜連接而成的網狀結構，大大增加了細胞內的膜面積，內質網與細胞內蛋白質合成和加工有關，也是脂質合成的"車間"。

　　(4)核糖體

　　細胞中的核糖體是顆粒狀小體，它除了一部分附著在內質網上之外，還有一部分游離在細胞質中。核糖體是細胞內合成蛋白質的場所，被稱為"生產蛋白質的機器"。