- 課程詳情
- 上課校區(qū)(1)
一、江味源陜西涼皮培訓(xùn)介紹：
皮歷史久遠(yuǎn)，傳說源于秦始皇時(shí)期，距今已有兩千多年歷史，相傳有一年陜西戶縣秦鎮(zhèn)一帶大旱，稻谷枯萎，百姓無法向朝廷納供大米，有個(gè)叫李十二的用大米碾成面粉，蒸出面皮，獻(xiàn)給秦始皇，秦始皇吃后大喜，命每天制作食用，形成了久負(fù)盛名的傳統(tǒng)小吃。
二、陜西涼皮培訓(xùn)課程內(nèi)容
第1步，紅油制作：主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用調(diào)和油、干辣椒、豆瓣醬、蔥姜蒜、豆鼓、天然香料等食材熬制紅油。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握紅油的熬制手法、技巧、時(shí)間、火候等知識(shí)。
第2步，蒜水制作：主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用大蒜子、白醋、清水等食材調(diào)配蒜水。
第3步，調(diào)味醬制作：主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用醬油、陳醋、清水、雞精、姜蒜末、白糖等食材配制調(diào)味醬。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握調(diào)配比例、技巧等知識(shí)。
第4步，配制配菜：主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何處理、加工各類配菜，比如切：黃瓜絲、胡蘿卜絲；油炸花生米等。
第5步，拌制涼皮/面：主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何拌制涼皮、涼面。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握拌制手法、技巧、放佐料、放配菜等知識(shí)。
三、江味源陜西涼皮訓(xùn)教學(xué)安排
（一）實(shí)際操作：1、專項(xiàng)老師一對(duì)一現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)操作，學(xué)員從旁學(xué)習(xí)和觀摩；2、學(xué)員自己按照所學(xué)流程制作成品，老師從旁指導(dǎo)；3、學(xué)員自己獨(dú)立完成成品制作，制作完成，有老師點(diǎn)評(píng)并給出指導(dǎo)和改進(jìn)意見；4、后期學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程，形成自己的操作風(fēng)格；
（二）教學(xué)流程：1、專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)；2、老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的所有知識(shí)；3、各項(xiàng)目制作基本手法和各種調(diào)制以及火候把握；4、講解原料采購、存放、保鮮技術(shù)；5、開店選址指導(dǎo)、店面裝飾設(shè)計(jì)、開店促銷方案等；6、免費(fèi)傳授開店技巧與經(jīng)營方法等；
四、江味源陜西涼皮培訓(xùn)市場(chǎng)盈利分析：
陜西涼皮店一般開在小區(qū)，商場(chǎng)，超市，步行街，小吃街等人流量集中的地方，一般一份5塊錢左右，每天可賣100份，日銷售額：5100=500元；月銷售額：500元30天=15000元；扣除每月的所有成本開銷3000元，月純利潤：15000元-3000元=12000元；年純利潤：12000元12月=14.4萬元；多半年可全部回本，涼皮制作簡單，用料成本低廉，利潤高，回報(bào)快，是賺錢開店好項(xiàng)目！
五、江味源陜西涼皮培訓(xùn)承諾
全程一對(duì)一教學(xué)，全方位為學(xué)員解答各類問題，更細(xì)心更細(xì)微的講解，保證讓你會(huì)餐飲小吃所有真技術(shù)，是傾囊相送。
（一）學(xué)員安排：江味源小吃培訓(xùn)向全國招收學(xué)員，為考慮到學(xué)員的地域問題，承諾為所有學(xué)員免費(fèi)提供住宿的地方。
（二）教學(xué)時(shí)間：由于我們的學(xué)員的餐飲經(jīng)驗(yàn)不一樣，掌握烹飪的程度不一樣，江味源小吃培訓(xùn)對(duì)所有學(xué)員承諾，我們的教學(xué)時(shí)間不限制，直到您學(xué)會(huì)為止，提供免費(fèi)復(fù)學(xué)，一般學(xué)會(huì)的時(shí)間為3-5天。
（三）合作：我們是跟合作，這一點(diǎn)其他小吃企業(yè)沒有的，項(xiàng)目扶持，項(xiàng)目學(xué)項(xiàng)目；有做擔(dān)保， 您盡可放心的過來學(xué)，歡迎前來考察學(xué)習(xí)。
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相城校區(qū)
地址：采蓮路766號(hào)
電話：400-029-0976 轉(zhuǎn) **** 查看號(hào)碼
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苑強(qiáng)強(qiáng)師傅
特色小吃培訓(xùn)
現(xiàn)任江味源小吃培訓(xùn)培訓(xùn)師，曾任馬拉松組委會(huì)中餐主廚，有八年小吃培訓(xùn)經(jīng)驗(yàn)，精通湘、川、魯?shù)榷喾N菜系。 詳細(xì)
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杜如江師傅
特色小吃培訓(xùn)
現(xiàn)任江味源小吃培訓(xùn)首席培訓(xùn)師，曾任中原國際大酒店主廚，中國烹飪協(xié)會(huì)會(huì)員，從業(yè)餐飲行業(yè)二十余年，精通種餐飲小吃技術(shù)。 詳細(xì)
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陳四師傅
面食/面點(diǎn)培訓(xùn)
現(xiàn)任江味源小吃培訓(xùn)培訓(xùn)師，曾任天下芙蓉大酒店主廚，從業(yè)餐飲行業(yè)16年，精通早餐、面點(diǎn)類小吃技術(shù)。 詳細(xì)
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對(duì)客戶負(fù)責(zé)！對(duì)員工負(fù)責(zé)！對(duì)社會(huì)負(fù)責(zé)！蘇州江味源餐飲管理有限公司，創(chuàng)建于2004年，江味源集團(tuán)圍繞小吃培訓(xùn)、餐飲連鎖經(jīng)營、線下直營渠道建設(shè)三大核心業(yè)務(wù)不斷擴(kuò)大投資規(guī)模，深入推進(jìn)、自主創(chuàng)新、發(fā)展壯大。是一家餐飲項(xiàng)目培訓(xùn)、餐飲咨詢與餐飲業(yè)務(wù)策劃服務(wù)，為一體的綜合性餐飲業(yè)服務(wù)性培訓(xùn)機(jī)構(gòu) ，以創(chuàng)業(yè)為導(dǎo)向并以提供優(yōu)質(zhì)的特色小吃技能培訓(xùn)機(jī)構(gòu)。一直致力于以培養(yǎng)“匯集天下名吃，培養(yǎng)創(chuàng)業(yè)精英”的為己任，秉承“專業(yè)、誠信、務(wù)實(shí)、創(chuàng)新”的經(jīng)營理念，專心致力于小吃飲食文化的傳播與推廣。旗下有江味源餐飲管理管理有限公司。江味源餐飲憑借其獨(dú)具魅力的品牌戰(zhàn)略和優(yōu)質(zhì)服務(wù)以星星之火，掀起燎原之勢(shì)，在中國大陸設(shè)立廣州、深圳、上海、蘇州、南京、蘇州、武漢、鄭州、合肥、福建、濟(jì)南、北京，十二大集運(yùn)營管理、技術(shù)培訓(xùn)、服務(wù)支持多功能為一體的運(yùn)營管理服務(wù)基地，現(xiàn)有員工1000余人，總部辦公面積10000余平方，打造了以500公里為業(yè)務(wù)半徑、整個(gè)大陸業(yè)務(wù)拓展和終端運(yùn)營服務(wù)的無縫覆蓋，為江味源旗下品牌的發(fā)展奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。每一次進(jìn)步都篆刻著創(chuàng)業(yè)艱辛的足跡，一分耕耘一分收獲。江味源人用忠誠、奉獻(xiàn)、務(wù)實(shí)、創(chuàng)新的精神共同打造出優(yōu)秀的江味源文化、詮釋著江味源人幫助客戶的成功是我們較大的成功。未來的餐飲產(chǎn)業(yè)將處于更廣闊的高速發(fā)展期。江味源人作為綠色餐飲的倡導(dǎo)者，嚴(yán)格把關(guān)項(xiàng)目開發(fā)、原材料選擇、物流配送、生產(chǎn)工藝等每個(gè)環(huán)節(jié)，致力于用負(fù)責(zé)任的態(tài)度打造綠色餐飲，為身邊的每一個(gè)人創(chuàng)造一個(gè)健康、綠色的餐飲環(huán)境，搭載更多夢(mèng)想，幫助創(chuàng)業(yè)者走向成功！企業(yè)目標(biāo)：致力于做中國負(fù)責(zé)任的餐飲運(yùn)營服務(wù)商“做中國負(fù)責(zé)任的餐飲運(yùn)營服務(wù)商”是江味源為之奮斗拼搏的永恒責(zé)任，江味源所 有服務(wù)團(tuán)隊(duì)通過我們專業(yè)專注的服務(wù)，幫助每一位致力于餐飲創(chuàng)業(yè)的人創(chuàng)業(yè)成功。以客戶為中心、幫助客戶成功、為客戶創(chuàng)造價(jià)值、切實(shí)為客戶、為企業(yè)品牌負(fù)責(zé) 任，在每一個(gè)崗位上保持行業(yè)的先進(jìn)性。我們?cè)诒小白鰧I(yè)企業(yè)”的同時(shí)，把“培養(yǎng)專業(yè)員工”當(dāng)成永恒的追求。不斷地為員工提供就業(yè)機(jī)會(huì)和就業(yè)能力。江味源，擁有十年培訓(xùn)經(jīng)驗(yàn)的她，始終秉承“博愛與社會(huì)責(zé)任”的理念，為社會(huì)培養(yǎng)和輸送大量優(yōu)秀的餐飲小吃創(chuàng)業(yè)人才！其教師團(tuán)隊(duì)就是由國家高級(jí)烹調(diào)技師、高級(jí)烹調(diào)師、等高級(jí)專業(yè)人員組成，江味源餐飲培訓(xùn)基地，由享有國家高級(jí)廚師盛譽(yù)的大師親臨指導(dǎo)，由專業(yè)的烹調(diào)高級(jí)技師、高級(jí)烹調(diào)師等專業(yè)人士主教！公司擁有先進(jìn)的設(shè)備，專業(yè)的講師團(tuán)隊(duì)！實(shí)力雄厚！是江味源餐飲培訓(xùn)高質(zhì)量培訓(xùn)的有力保障。江味源餐飲培訓(xùn)基地環(huán)境優(yōu)美，后勤保障到位，學(xué)員管理嚴(yán)格。公司吸收并結(jié)合自身的教學(xué)特點(diǎn)和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)、總結(jié)、完善了一套適合餐飲小吃行業(yè)的科學(xué)管理模式。
