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      哈爾濱四川拌菜技術(shù)專業(yè)培訓(xùn)

      哈爾濱四川拌菜技術(shù)專業(yè)培訓(xùn)

      課時: 3-5天

      班型: 全日制,白天班

      班制: 小班/1對1

      校區(qū): 哈爾濱道里區(qū)鄉(xiāng)政街 所有校區(qū)

      請詢價>

      1393名學(xué)員也在學(xué)習(xí)
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      四川涼菜:涼菜又稱拌菜,在飲食業(yè)俗稱冷葷或冷盤。它是具有獨特風(fēng)格,拼擺技術(shù)性強的菜肴,食用時數(shù)都是吃涼的,稱之為涼菜。涼菜切配的主要原料大部分是熟料,因此這與熱菜烹調(diào)方法有著截然的區(qū)別,它的主要特點是:選料精細、口味干香、脆嫩、爽口不膩,色澤艷麗,造形整齊美觀,拼擺和諧悅目。

      涼拌菜,是將初步加工處理后的原料,經(jīng)過添加紅油、醬油、蒜粒等配料制作而成的菜肴。根據(jù)紅油的分類一般可分為香辣、麻辣口味。吃的不僅僅是食物的本身,調(diào)味料才是靈魂所在。糖、香油、醋、鹽、辣椒油等調(diào)味的多或少,賦予了每一道涼菜不同的味道。吃前將各種食材連同醬汁拌均勻,酸、辣、甜、麻香味兒在口腔中散發(fā)開來,醒胃又養(yǎng)生。

      正宗四川拌菜種類:

      葷菜:

      牛腱子、牛肚、牛百葉、牛心、牛肝、牛臉、牛頭肉

      豬肘子、豬心、豬肝、豬肚、豬舌、肉皮、大刀白肉、豬頭肉

      口水雞、夫妻肺片、麻辣雞肚、雞肘、雞手

      素菜:

      黃瓜、甘藍、苦菊、圓蔥、胡蘿卜、香菜

      木耳、銀耳、筍尖、藕片、金針菇、海帶絲

      干豆腐、豆皮、素雞、豆腐卷、豆腐干

      水晶粉、魔芋絲、海蜇絲、粉絲、東北拉皮

      面皮、米皮、涼面、面筋

      花生米、炸黃豆

      特色拌菜近30余種:

      夫妻肺片、蔥油海帶、香拌肉皮、過橋牛肉、口水雞

      麻醬豆干、香汁拉皮、 爽口藕片、老醋菠菜、撈汁雙絲

      蒜香金針蘑、皮蛋豆腐、爽口西芹、四川涼粉、熗土豆絲

      麻辣瓜條、紅油腐竹、麻辣雞胗、蒜泥肘花、芥末肚絲

      姜汁皮蛋、巧手拌皮凍、酸甜蘿卜絲、蔥油甘藍

      油熗茄子、泡椒鳳爪、虎皮尖椒、風(fēng)味干豆腐絲等,,

      核心技術(shù):

      秘制紅油、各種料油的制做

      原料的選擇加工

      中草藥的識別

      拌菜調(diào)料的比例

      神秘香料的調(diào)配與運用

      各種味道的轉(zhuǎn)換

      原材料的儲存與保管

      贈送:

      專家授課開店運營指導(dǎo)

      免費提供創(chuàng)業(yè)計劃方案

      兩人學(xué)習(xí)只收一份費用

      免費提供24小時經(jīng)營管理咨詢

      免費終身技術(shù)升級

      另免費贈送:

      視頻技術(shù):18種粥、煮粥秘籍、油條的制作方法、 正宗單縣羊肉湯等、100種靚湯、40種涼菜、秘制蔥油配方、50種 風(fēng)味小咸菜 、沙縣蒸餃的做法、久久鴨脖配方、福建千里香餛飩的做法、米皮、臘汁肉的做法、芝麻燒餅的制作方法、、面皮、米皮的制作方法、水晶餃子的做法、煲仔飯的制 作方法、砂鍋土豆粉的制作方法、香酥南瓜餅的制作方法、麥多餡餅的制作方法、臺灣鮮奶麻花的制作方法、臺灣手抓餅的做法、正宗朝鮮冷面的配方、風(fēng)味辣炒田 螺的做法、肉夾饃的制作、東北拉皮的做法、肥腸粉、臺灣鹵肉飯、正宗四川泡菜的做法、四川拌菜的香辣油。

      哈爾濱引航餐飲為想小本創(chuàng)業(yè)的人士打造一個全新的平臺,給更多的失業(yè)人員、打工族、想創(chuàng)業(yè)人士提供一個施展抱負的機會,因此,我們熱誠期待與有識之士及合作伙伴攜手共進 、共創(chuàng)輝煌。

      • 王*友

        王*友

        2024.09.21

        在這里學(xué)的砂鍋餅,挺滿意的。

        報名課程:正宗砂鍋哈爾濱哪里可以學(xué)?

        報名學(xué)費:

      • 郭*玲

        郭*玲

        2024.09.29

        老師教學(xué)認真,味道不錯,課程滿意

        報名課程:想在哈爾濱學(xué)烤肉拌飯技術(shù)

        報名學(xué)費:

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      • 鄉(xiāng)政街校區(qū)

        地址:哈爾濱道里區(qū)鄉(xiāng)政街

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      引航資深顧問賀主任

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      授課老師 更多

      • 熊老師

        餐飲培訓(xùn)

        國家高級面點師零醒發(fā)、7+0發(fā)面技術(shù)專利研發(fā)人教學(xué)經(jīng)驗豐富,精通各種中式面點技術(shù),專業(yè)技術(shù)過硬,致力于面點技術(shù)更新及新口味研發(fā)。 詳細

      • 宋老師

        中式烹飪培訓(xùn)

        國家 級烹飪大師,黑龍江省烹飪協(xié)會副會長;五星級飯店行政總廚;烹飪大賽金獎獲得者;多年教學(xué)經(jīng)驗、精通各種烹飪手法、技藝精湛教學(xué)嚴謹、細致耐心認真負責(zé)。 詳細

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      引航餐飲集團——引航餐飲技術(shù)培訓(xùn)中心東北地區(qū)總部企業(yè)簡介:哈爾濱引航餐飲集團是一家極具創(chuàng)新精神和社會責(zé)任感的餐飲創(chuàng)業(yè)扶持、技術(shù)培訓(xùn)結(jié)合的企業(yè)。始終以“信存高遠、技容天下”做為企業(yè)的生存法則。以德為先、以信為遠、為無數(shù)企業(yè)、店面、家庭、打造了成功的基石。企業(yè)資質(zhì):引航餐飲技術(shù)培訓(xùn)中心擁有豐富的特色食品核心技術(shù)。憑借著自主研發(fā)技術(shù)秘方及各地特色、全國知名小吃三大優(yōu)勢,現(xiàn)今,在全國擁有四所專業(yè)的大型培訓(xùn)基地。有上萬名學(xué)員在全國各地及國外地區(qū)成功創(chuàng)業(yè)開店。引航餐飲,以德、信、為企業(yè)文化,以責(zé)任為教學(xué)理念。以幫扶他人成功為宗旨的發(fā)展方向!制度化,標準化,規(guī)范化來實施營運管理,著眼未來,力求打造國際餐飲技術(shù)培訓(xùn)品牌。國家正規(guī)注冊企業(yè) 、省內(nèi)重點技術(shù)培訓(xùn)機構(gòu)如今,引航餐飲已先后被譽為:黑龍江省餐飲協(xié)會指定技術(shù)培訓(xùn)機構(gòu)、黑龍江省餐飲創(chuàng)業(yè)孵化基地、黑龍江省小吃技木加盟平臺等諸多榮譽。并多次獲得國內(nèi)外美食、小吃技術(shù)獎項,上萬封學(xué)員創(chuàng)業(yè)成功的感謝信和錦旗,使命感和責(zé)任感,敦促著引航餐飲不斷前行不斷發(fā)展,,技術(shù)權(quán)威:引航餐飲集合了上千種餐飲市場經(jīng)營火爆的特色食品及自主研發(fā)的小吃技術(shù)。由二十年教學(xué)經(jīng)驗的特級烹飪大師、特級面點師為你量身教學(xué),手把手教授核心技術(shù)百年傳承的特色包子、早餐系列、具有地域風(fēng)味的小吃系列、火爆餐飲市場的四川麻辣系列、以及國內(nèi)外的美食等等,是集美食于大成者。技術(shù)和口味始終引領(lǐng)著全國市場。打造了多個品類成為餐飲市場的商業(yè)奇跡,開店扶持引航教學(xué)宗旨:不止教您技術(shù),要讓您創(chuàng)業(yè)必須成功!擁有商學(xué)院教授、聯(lián)合業(yè)內(nèi)資深運營顧問親自授課的培訓(xùn)機構(gòu),共同扶持您開店!從選址、裝修、宣傳營銷、運營、管理等方面全方位的培訓(xùn),多年的核心技術(shù)傳授和更具專業(yè)性的創(chuàng)業(yè)指導(dǎo),達成全國學(xué)員創(chuàng)業(yè)成功*,培養(yǎng)的創(chuàng)業(yè)學(xué)員遍布全國,至今全國學(xué)員開店已超過上萬家!學(xué)員加盟店面經(jīng)營火爆比比皆是!?引航讓更多的餐飲創(chuàng)業(yè)者實現(xiàn)夢想! 為您創(chuàng)業(yè)保駕護航

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