廣式燒臘是一道廣東省的名菜，它包括燒鵝、乳鴿、乳豬、叉燒以及一些鹵水菜式。燒臘其實分為“燒”和“臘”兩種，但是人們總是將“燒臘”連在一起叫，都不太在乎種類了。

燒臘一般指燒烤、鹵漬、臘制的肉類食品。廣式燒臘歷史悠久，外形美觀，風味獨特。據傳唐朝以前，便在京都臘味基礎上。創制了具有地方特色的臘味。唐宋時期，阿拉伯人、印度人又將灌腸食品傳入廣州，廣州廚師們進一步將灌腸制作方法與本地腌制肉食的方法相融合，創作出“中外結合”的廣式臘味，名揚海內外。生產燒味的 廠家店鋪，清末時有孔旺記，其脆皮燒乳豬當時已聞名廣州；生產臘味的 廠家在民國時則有皇上皇、八百載、滄州等，這幾家 店鋪一直保存至今天。

燒臘：

港式燒鵝飯、脆皮燒鴨飯 

蜜汁叉燒飯、廣式烤雞飯

澳門燒肉飯、叉燒排骨飯

白切雞飯、豉油雞飯

鹵水：

鹵水肘子、鹵水大腸

鹵水金錢肚、鹵水鵝頭

鹵水鵝掌、鹵水鵝胗

鹵水鵝翅、鹵水豆腐

鹵水雞蛋

煲仔飯：

芝士黑椒臘腸飯、臘味煲仔飯圖片

香菇滑雞煲仔飯、叉燒雙拼煲仔飯

蒜香排骨煲仔飯、肥牛金針煲仔飯

燒味三寶煲仔飯、豉油雞煲仔飯               

黑椒牛柳煲仔飯、經典辣味煲仔飯

港式燒鴨煲仔飯 

20種熗拌菜：

芹菜花生米、熗青椒絲、蒜蓉西蘭花、什錦腐竹、

麻辣素雞、麻辣豆干、麻醬干豆腐絲、熗土豆絲、

瓜絲金針磨、蔥油海帶絲、海帶結、果仁菠菜、泡椒風爪、

酸辣藕片、皮蛋豆腐、小蔥拌豆腐、雙椒牛肉、油熗茄子、

麻辣瓜條、蔥油豬耳、麻辣肚絲、重慶口水雞、巧手拌皮凍

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