哈爾濱過橋米線技術哪里好

過橋米線已有一百多年的歷史，相傳，清朝時，滇南蒙自市城外有一湖心小島，一個秀才到島上讀書，秀才的娘子常常做他喜歡的米線送去，但從出門到島上，米線已經涼了。一次偶然送雞湯的時候，秀才娘子發現雞湯上覆的那層雞油，能讓湯保溫，把佐料和米線等吃時再放更加爽口。于是，她先將肥雞、筒子骨等熟好清湯，上覆厚厚雞油；米線燙好，配料備好，到島上之后，用滾油燙熟，之后加入米線，此法一經傳開，人們紛紛仿效，因為到島上要過一座橋，為紀念這位賢妻，將這種做法稱為“過橋米線”。

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培訓內容：

清湯米線、麻辣米線、菌湯米線、牛腩米線、

魚丸米線、肉沫米線、蟹棒米線、

涼拌米線、香菇貢丸米線、羊肉蘿卜米線、

酸辣肥牛米線、鮮蝦火腿米線、泡椒酸菜米線、海鮮什錦米線等

精美涼菜20余種：

芹菜花生米、熗青椒絲、蒜蓉西蘭花、什錦腐竹、

麻辣素雞、麻辣豆干、麻醬干豆腐絲、熗土豆絲、

瓜絲金針磨、蔥油海帶絲、海帶結、果仁菠菜、泡椒風爪、

酸辣藕片、皮蛋豆腐、小蔥拌豆腐、雙椒牛肉、油熗茄子、

麻辣瓜條、蔥油豬耳、麻辣肚絲、重慶口水雞、巧手拌皮凍

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