哈爾濱哪里有饸饹面學？

饸饹面(市面上又稱合羅面)是一種中國北方晉冀魯豫陜甘六省的傳統特色面食之一，制作者先將饸饹床子架在鍋的正上方。將和好的蕎麥面、高粱面(現多用小麥面)放在饸饹床子(包含放面的漏孔)里，并坐在杠桿上直接把面擠軋成長條(面條狀)煮入鍋中。這種傳統獨特的飲食制作方式，不知從何時一直延續，成為中國西、北方地區獨特的風味名吃。尤以山西南部饸饹面起源早，在運城、臨汾、晉城地區大街小巷隨處可見饸饹面館，當地人開玩笑說"曲沃饸饹面"可以申請非物質文化遺產，可見當地人們喜愛饸饹程度。

哈爾濱引航——東北地區餐飲培訓技術總部

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以下是饸饹面的培訓內容：

特色饸饹面：

羊肉饸饹面、羊雜饸饹面、牛肉饸饹面、

牛雜饸饹面、肉沫饸饹面、雞蛋饸饹面、

香辣饸饹面、麻辣饸饹面、涼拌饸饹面

熏、鹵技術

牛腱子肉、牛蹄筋、牛板筋、

牛肚、牛心、牛肝、牛雜等

羊排、羊蹄、羊肚、羊雜等

贈送風味特色拌菜20余種：

芹菜花生米、熗青椒絲、蒜蓉西蘭花、什錦腐竹

麻辣素雞、麻辣豆干、麻醬干豆腐絲、熗土豆絲、

瓜絲金針磨、蔥油海帶絲、海帶結、果仁菠菜、泡椒風爪

酸辣藕片、皮蛋豆腐、小蔥拌豆腐、雙椒牛肉、油熗茄子

麻辣瓜條、蔥油豬耳、麻辣肚絲、重慶口水雞、巧手拌皮凍

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