《辭海》中關于"饸饹"的定義，解釋為:"北方一種用蕎麥面軋成的食品，參見'河漏'。而對河漏的解釋則是:"即饸饹，北方一種面食。王楨《農書-蕎麥》:'北方山后，諸郡多種，治去皮殼，磨而為面......或作湯餅，謂之河漏。"王楨是元代一位農學家，他的農學專著《農書-蕎麥》中還有一句話，《辭海》上沒有提及:"以供長食，滑細如粉。"也就是說，饸饹即是過去的"河漏"，外觀滑滑細細像粉一樣，在那時是一種家庭自己制作食用的食物，就像家里做的搟面條一樣平常。

哈爾濱引航——東北地區餐飲培訓技術總部

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1、往返車費補助500元

2、學習期間住宿補助500元

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以下是饸饹面的培訓內容：

特色饸饹面：

羊肉饸饹面、羊雜饸饹面、牛肉饸饹面、

牛雜饸饹面、肉沫饸饹面、雞蛋饸饹面、

香辣饸饹面、麻辣饸饹面、涼拌饸饹面

熏、鹵技術

牛腱子肉、牛蹄筋、牛板筋、

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羊排、羊蹄、羊肚、羊雜等

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2、技術一次性買斷.無其他費用

3、不限制學期，學會為止.

4、終身免費復習技術升級

5、免費提供學習材料.

6、免費提供學習餐.

7、免費頒發畢業證書.

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三、后續支持

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