蘇州輕食沙拉培訓

【輕食沙拉培訓內容及做法】

1、小鍋燒水，水開后分別把西蘭花、荷蘭豆、蝦仁焯水，熟后過冷水。

2、苦菊25克切段，生菜一片（25克）順著葉脈撕成條，甜椒1/5（30克）切絲，櫻桃蘿卜（5個）用刀拍一下，紫甘藍一片（25克）去掉中間的硬梗、切絲。

3、將過水的西蘭花、荷蘭豆、蝦仁擺入盆中。

4、芝麻醬5克，高洛黃芥末7克，橄欖油5克，低鹽生抽5克，味醂10克，果醋10克，鹽適量。將所有材料混合均勻。

5、將拌好的料汁倒入菜中，攪拌均勻即可。

6、營養全面的輕食早餐。