- 課程詳情
- 上課校區(qū)(1)
培養(yǎng)目標(biāo)：
以培養(yǎng)精通西點(diǎn)制作、懂經(jīng)營(yíng)、擅管理，并具備創(chuàng)業(yè)能力的人才為目標(biāo)，學(xué)生畢業(yè)后能從事星級(jí)賓館西餅屋、大型連鎖超市餅屋等工作，具備較高的創(chuàng)業(yè)能力。
系統(tǒng)化學(xué)習(xí)階段：
【基本功強(qiáng)化訓(xùn)練】
常溫蛋糕：巧克力瑞士卷、元寶蛋糕、虎皮蛋糕、蜂巢蛋糕、紅絲絨蛋糕等；
裱花制作：玫瑰花、百合花、荷花等花卉蛋糕做法；
整體蛋糕：圣誕節(jié)蛋糕、祝壽蛋糕、陶藝蛋糕、水果蛋糕、巧克力蛋糕等。
【面包點(diǎn)心模塊】
酥點(diǎn)：香蔥曲奇、花生酥、拿酥蛋撻、蔓越莓餅干、蛋黃酥、肉松酥餅、葡式蛋撻、羊角酥等；
面包：豆沙餐包、蜜豆包、椰蓉面包、雪山包、毛毛蟲、提子面包、巧克力面包、胡蘿卜棒、丹麥牛角、法式長(zhǎng)棍面包、 卡門貝爾、全麥吐司、黃金乳酪方塊等；
翻糖點(diǎn)心：翻糖餅干、翻糖杯子蛋糕等。
【甜品飲品模塊】
甜品：水果慕斯、提拉米蘇、巧克力慕斯、布丁、蘋果派、堅(jiān)果墻、奶油泡芙等；
咖啡飲品：港式奶茶、珍珠奶茶、百香鳳梨茶、芒果奶樂風(fēng)炫、藍(lán)莓乳酸思慕雪等。
就業(yè)指導(dǎo)：
學(xué)生畢業(yè)后推薦到西點(diǎn)企業(yè)單位、大型西點(diǎn)連鎖企業(yè)工作（如米其林王品集團(tuán)、珠海酒家、綠葉居、面包新語(yǔ)、OLE大型連鎖等），享受專項(xiàng)研發(fā)獎(jiǎng)勵(lì)，試用期3個(gè)月，包食宿，月休4-6天，五險(xiǎn)一金，帶薪年假，員工旅游，專業(yè)技術(shù)培訓(xùn)等。
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香洲校區(qū)
地址：興灣一路6號(hào)
電話：400-029-0976 轉(zhuǎn) **** 查看號(hào)碼
授課老師 更多
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陳德明
廚師培訓(xùn)
工作經(jīng)歷：1、1996年-2017 年在天津市和平飲食公司旗下狗不理餐飲集團(tuán)擔(dān)任面點(diǎn)師、技術(shù)訓(xùn)練師，擔(dān)任集團(tuán)一分店廚師長(zhǎng)和店長(zhǎng)；2、2017年-2018 年在天津市君益科技餐飲管理有限公司擔(dān)任研發(fā)部經(jīng)理和研發(fā)總廚，負(fù)責(zé)公司加盟商的技術(shù)培訓(xùn)技術(shù)支持和本公司新產(chǎn)品研發(fā)工作；3、2018年-2019年 在天津市盈泰科技餐飲管理有限公司擔(dān)任技術(shù)部經(jīng)理、研發(fā)總監(jiān)；4、2019年-2019年 在珠海市黨校擔(dān)任高級(jí)點(diǎn)心師，負(fù)責(zé)接待重要人員的首席點(diǎn)心師；5、2019年-至今 擔(dān)任珠海新東方烹飪學(xué)校專職授課大師；個(gè)人擅長(zhǎng)：1、在中式面點(diǎn)上有豐富的實(shí)操和管理經(jīng)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)，培訓(xùn)過的員工和學(xué)員達(dá)1200余人，有良好的授課教學(xué)經(jīng)驗(yàn)；2、熟練掌握中式面點(diǎn)技術(shù)、潮州鹵水、地方小吃、特色美食、西點(diǎn)烘焙等烹飪技術(shù)，行業(yè)上榮獲“多面手”之稱；3、有豐富的產(chǎn)品研發(fā)心得及經(jīng)驗(yàn)；4、有豐富的餐飲加盟技術(shù)指導(dǎo)經(jīng)驗(yàn)、開業(yè)選址及定位的專業(yè)指導(dǎo)經(jīng)驗(yàn)；個(gè)人榮譽(yù)：1、中國(guó)中式烹飪技師2、2021年榮獲珠海名廚稱號(hào)技能證書：2011年獲得國(guó)家資格二級(jí)技師證、高級(jí)廚師證、中式烹飪技師證書、中式高級(jí)面點(diǎn)師證書； 詳細(xì)
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傅旭冠
廚師培訓(xùn)
工作經(jīng)歷：1990年入職珠海裕華公司，任職后勤主管，同年考取中式烹調(diào)師三級(jí)資格證書；2008年入職廣東藥學(xué)院中山校區(qū)食堂髙管；2009年考取中式烹調(diào)師髙級(jí)技師；2013年入職中國(guó)建設(shè)銀行珠海支行食堂主廚，主理接待餐和行長(zhǎng)膳；2012年至2019年兼職珠海市香洲區(qū)人力資源部廚師考證培訓(xùn)工作，曾經(jīng)多次參加過省，市舉辦的烹飪比賽并榮獲多個(gè)獎(jiǎng)項(xiàng)；2018年考取國(guó)家職業(yè)技能鑒定考評(píng)員證，曾經(jīng)多次出任考評(píng)員工作，曾經(jīng)指導(dǎo)過多名學(xué)員參加過多次烹調(diào)比賽并獲得殊榮；2015年至今擔(dān)任珠海市廚師協(xié)會(huì)理事。對(duì)中式烹調(diào)有獨(dú)特見解，善于學(xué)習(xí)和創(chuàng)新，有一定的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，勤奮好學(xué)，務(wù)實(shí)求精！ 詳細(xì)
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于佳鑫
餐飲培訓(xùn)
工作經(jīng)歷：1、2020.06-至今 珠海新東方烹飪學(xué)校? ? ? ??負(fù)責(zé)學(xué)習(xí)西點(diǎn)烘焙的日常教學(xué)以及實(shí)操、班級(jí)管理等工作；2、2016.02-2020.02 自己開店? ? ? ??開蛋糕店、小吃店，研發(fā)新品；3、2014.03-2015.08 大連香洲田園城 主管負(fù)責(zé)管理和精品的制作；4、2012.02-2014.03 大連瑞詩(shī)酒店 領(lǐng)班負(fù)責(zé)制作西點(diǎn)和面包的工作，以及上級(jí)交代的工作；5、2010.10-2012.02 大連中山大酒店 員工負(fù)責(zé)制作西點(diǎn)和面包的工作，以及上級(jí)交代的工作；6、2007.03-2010.10 大連香洲花園酒店 員工負(fù)責(zé)制作西點(diǎn)和面包的工作，以及上級(jí)交代的工作；7、2006.04-2006.08 大連富麗華酒店 面包師實(shí)習(xí)學(xué)習(xí)西式面點(diǎn)制作。個(gè)人擅長(zhǎng)：1、在西式面點(diǎn)上有豐富的實(shí)操和管理經(jīng)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)，有良好的授課教學(xué)經(jīng)驗(yàn)；2、熟練掌握西式面點(diǎn)技術(shù)、法包、甜面包、歐包、調(diào)理面包、可頌面包、西點(diǎn)烘焙等烘焙技術(shù)；3、有豐富的五星級(jí)酒店工作及管理經(jīng)驗(yàn)；技能證書高級(jí)西式面點(diǎn)師證、中級(jí)中式面點(diǎn)師證 詳細(xì)
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新東方烹飪教育創(chuàng)辦于1988年，隸屬于新華教育集團(tuán)，是技術(shù)人才定點(diǎn)培養(yǎng)基地，經(jīng)過30多年的探索和實(shí)踐，全國(guó)有60余所烹飪?cè)盒?，并擁有?shí)力雄厚的全國(guó)性教育網(wǎng)絡(luò)和資源，學(xué)校與全國(guó)30000余家就業(yè)企業(yè)達(dá)成長(zhǎng)期合作協(xié)議，定向培養(yǎng)行業(yè)緊缺的復(fù)合型烹飪?nèi)瞬牛瑫r(shí)為學(xué)生就業(yè)提供有力保障。新東方每年為社會(huì)培養(yǎng)和輸送十余萬名優(yōu)秀行業(yè)技術(shù)精英，得到了用人單位及社會(huì)的一致好評(píng)。學(xué)校采用互動(dòng)式情景教學(xué)模式，理實(shí)一體化多媒體教學(xué)；階段式項(xiàng)目達(dá)標(biāo)制學(xué)習(xí)模式，技能比賽開展促進(jìn)學(xué)生技能掌握；職業(yè)化校園素質(zhì)全面培養(yǎng)，實(shí)現(xiàn)一站式人才輸送。學(xué)校不但匯聚了行業(yè)內(nèi)的講師，更聘請(qǐng)外籍講師，追求精益求精，幫助學(xué)員學(xué)到好技術(shù)，幫助學(xué)員就業(yè)成功，對(duì)有創(chuàng)業(yè)愿望的學(xué)生，通過資金支持、技術(shù)支持、資源支持、人員支持、開業(yè)支持、經(jīng)營(yíng)支持等幫扶，讓學(xué)生成功創(chuàng)業(yè)。
